Salsa Jamie Oliver

Ayer probamos esta salsa de tomate y chili de Jamie Oliver.
La tomamos con pasta. Estaba muy buena y picante. Probaremos una similar casera.

Coca de Llanda de la Yaya

Ingredientes:
3 huevos
2 yogures naturales
2 medidas de yogurt de azucar
1 medida de yogurrt de aceite de girasol
1 sobre de levadura royal
1 ralladura de un limón

Modo de hacerlo:
Batir las claras a punto de nieve, añadir el azucar, las yemas y el resto de ingredientes (yogurt, aceite y ralladura de limón). Añadir la levadura al final.

Precalentar el horno a 180ºC. Hornear la coca 25 minutos hasta que esté dorada.

Es muy facil de hacer y está buenísima perfecta para desayuno ...

Coulants de chocolate

La receta la sacamos de aquí:


http://www.nestle.es/nestlepostres/recetas/76/coulants_de_chocolate_intenso.aspx

Fantástica!!!

Ingredientes:
100 gr de nestle postres intenso
8 onzas para el interior
3 huevos
80 gr de azucar
50 gr de mantequilla
1 cucharada de harina
2 cucharadas de agua

Modo de hacerlo:

Precalentar el horno a 260ºC
Poner en el microondas el chocolate con el agua y la mantequilla hasta que se derrita.
(también se puede hacer al baño maria si no tienes microondas)
Batir los huevos con el azucar y añadir la harina.
Agregar el chocolate fundido y mezclarlo bien.
Untar moldes individuales con mantequilla ( nos dió para 8 moldes)
Verter la mezcla en los moldes llenandolos hasta 1/3. Poner 2 onzas de chocolates en cada molde y luego cubrir con el resto de la mezcla.
Colocar los moldes en el horno de 10 a 15 minutos. Servir al momento, mejor con una bola de helado...

Arroz con Bogavante

Nos ha encantado esta receta que cogimos de Directo al paladar:
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/arroz-con-bogavante-receta

2 personas


Ingredientes:
1 bogavante
200 gr arroz bomba
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento rojo asado
1 tomate pera grande rallado
azafrán
pimentón
un poquito brandy
perejil picado
1'5 litros de caldo de pescado
aceite de oliva
sal

Modo de hacerlo:

 Picamos fina la cebolla, y el pimiento, rallamos el tomate y preparamos el resto de ingredientes.

Cortamos el bogavante la cabeza por un lado y el resto por otro. La cabeza la partimos por la mitad.
Doramos el bogavante en la cazuela que hemos puesto con un pco de acite al fuego.
Retiramos el bogavante y ponemos en el acite a sofreir la cebolla y el pimiento, cuando estén pochados añadimos el azafrán el tomate y el perejil y le damos unas vueltas.
Añadimos el brandy y lo dejamos reducir, a continuación añadimos el arroz, espolvoremaos el pimentón y añadimos el bogavante. Añadimos el caldo.

Dejar unos 20 minutos.

Una delicia!!!

McKroket - MacDonalds Holanda

Increíble pero cierto, en Holanda tienen una modalidad que es "croqueta" a modo de hamburguesa. Mc Kroket!!!
Creí que me daba algo...
El invento "embafa" un poco.

Y para arreglarlo gambas al chili!

Cafe Het Heerenhuis - Holanda

Brasserie Maria van Bourgondië - Brujas

El pan y la mantequilla lo sirven en esta bolsa tan mona 

Solomillo con salsa a la pimienta. (estaba buenísima la salsa) 

Albondigas con salsa de tomate y champiñones

Eetcafe - 'T Zand - Brujas

Costilla

Moules Frites

Cafe Het heerenhuis - Zaanse Schans (Holanda)

Uitsmijters ham / kaas

es decir, huevos con queso y jamón. Debajo está el pan... la verdad estaba bueno.

También tienen bed & breakfast, muy recomendable.

www.cafehetheerenhuis.nl

Restaurante Argentino - Amsterdam

Solomillo con salsa de pimienta, ensalada y patatas 

 Salsa Chimichurri

Solomillo

Queso de cominos

Me encanta.......

SLAVINK - rollitos de carne

Rollitos de carne del supermercado en Amsterdam, estaban buenísimos. Muy especiados. Los pusimos a la plancha unos minutos.

 Ensalada de espinacas y queso de cabra. Un clásico.

Dante Kitchen and Bar - Amsterdam

 Las famosas croquetas de Amsterdam

Un sandwich de pavo

http://www.amsterdamdante.com/#

un buen sitio para picotear y tomar una copa.

Restaurant Keizersgracht 238 - Amsterdam

 Pato con uvas y salsa de naranja

 

Pollo con salsa Satori

 

 Tarta caliente de manzana con helado de vainilla

Vino francés merlot Terres Noires

http://www.restaurantkeizersgracht238.nl/en/
 

Ahora nos ha dado por... Ensalada de espinacas

Buenísima ensalada de primavera.

Espinacas crudas
Queso de cabra cortado muy fino
Pasas
Aceite de Oliva

Tarta de Chocolate y Frutas

Esta tarta es un clásico. Hecha con mousse de chocolate, galletas maria y leche. Para decorarla le hemos añadido estas frutas con una forma muy divertida vista por Pinterest.

Para la tarta:
Ingredientes:
2 paquetes de galletas Maria.
1 tableta chocolate Valor
1 cucharada de mantequilla
1 poco de leche
3 huevos

Modo de hacerla:

En un cazo al baño María, derretir el chocolate Valor  con un poquito de leche,. Cuando ya esté añadir la mantequilla sin dejar de remover.

Separar las yemas de las claras. Batir las claras a punto de nieve.

Añadir las yemas al chocolate.

Mezclar suavemente el chocolate con las claras montadas.

En un recipiente poner una capa de galletas mojadas en leche, (solo mojadas, no empapadas). Las galletas tienen que cubrir la base, poner encima una capa del mousse de chocolate, repetir esta operación 3 veces. Cubrir toda la tarta con el mousse y enfriar en la nevera 3 horas.

Antes de servir pelar y colocar las frutas por encima.

Es muy sencilla y un éxito seguro!

Embotits Mediterrannia - Botifarra D'Ou

Ayer encontramos una joya de la gastronomía catalana.
En un mercadillo de Pascua estos artesanos del "embotit" venden esta delicia: la "Botifarra D'Ou" (morcilla de huevo).
De las que hemos probado es la mejor, dijeron que tenía un 10% de grasa y al pasarla un poquito por la sarten, podemos decir que es verdad. Buenísima.
Sirven por correo y envasado al vacío a todos los puntos de España mediterrannia@gmail.com

Modo de comerla:
* Cruda.
* Asada. Nos gusta mas cortarla en trozos de un centímetro y pasarla vuelta y vuelta por la sartén. Acompañada con un poco de pan.... mmmm....

Quiche Lorraine de Salmón

Receta para 4 Quiche Lorraine individuales o 1 grande

Receta para Thermomix

Masa quebrada
Ingredientes:
300 gr de harina
125 gr mantequilla
70gr de agua
1 cucharadita de sal
1 cicharadita de azucar

Preparación:
Verter en el vaso los ingredientes en el orden indicado y programar 15 seg a velocidad 6.

Estirar la masa muy fina y forrar con ella un molde.
Colocar en el horno precalentado a 180º durante 8-10 minutos.

Quiche
Ingredientes:
150gr de salmón (en nuestro caso ahumado)
150gr de queso emmental
250gr de leche
30 gr harina
30 gr mantequilla
1 cucharadita de aceite
3 huevos
50 gr de nata para cocinar
sal y pimienta

* Verter en el vaso el queso y rallarlo 15 seg a velocidad 7-9. Reservar
* Poner el salmón en el vaso y trocear 4 seg velocidad 3 y medio. Reservar
* Sin lavar el vaso hacer la bechamel. Poner en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite y la pimienta. Programar 4 minutos, temperatura 90º, velocidad 3. Cuando termine, añadir primero el queso y luego los huevos. Mezclar 6 seg a velocidad 5. Incorporar la nata y rectificar de sal.
* Seguidamente, extender sobre la base de la tartaleta reservada el salmón y a continuación la mezcla del vaso.
* Introducir en el horno precalenteado a 180º durante 20-25 minutos.


Podemos poner en lugar de salmón, bacon, jamón.....

La Taberna de Marisa

 Boquerones

 Croquetas de ibéricos, mmmm... buenísimas

 Ensalada de foie. Espectacular!!!

 Jamón ibérico

Sardina ahumada. Mi favorita!

La Taberna de Marisa

C/ Caballeros, 47  46001 Valencia

963 92 18 27