Pastel de carne - Receta

Pastel de carne - Receta

Hoy hemos tirado el resto, domingo soleado pero fresquito. Tras un buen paseo qué mejor que un pastel de carne.



Ingredientes:

1 masa quebrada La Cocinera
1 bote tomate triturado (si tenéis tomate pera mejor, 6 o 7)
2 cebollas
4 zanahorias
300 gr carne picada vacuno
hiervas provenzales
2 guindillas
pimienta y sal
queso

Modo de hacerlo:

Rehogar con un poco de aceite de oliva virgen la cebolla cortada fina y las zanahorias en taquitos pequeños, añadir el tomate y las especias, sal pimentar al gusto. (8 minutos)
Añadir la carne picada y dejar cocer 10-15 minutos.

Mientras tanto poner la masa quebrada en un recipiente apto y pinchar con un tenedor. Hornear 15 minutos a 200º.

Sacar la masa del horno y poner el relleno de carne y el queso por encima bien repartido.
Volver a hornear 10 minutos más. El tiempo depende de hornos, estar al tanto para que no se queme.

Está buenísima.

Coca de fira - Ontinyent

Coca de fira - Ontinyent

Este pasado fin de semana 14 y 15 de noviembre es muy típico en Ontinyent hacer la Coca de Fira.

Estuvimos este semana por allí dando un curso de fotograría y nos dieron la receta. Además una de las alumnas tiene una carnicería , la Carnicería Donat y compramos allí todo el embutido para hacer la coca.

Ni qué decir tiene que los ingredientes son fundamentales para el buen éxito de cualquier receta y en este caso, así fue.

Vamos a ello.

Ingredientes:

Para la masa:

70 ml. aceite de oliva
70 ml. leche semidesnatada
70 ml de cerveza
25 gr levadura fresca
300 gr harina
sal

Para poner encima de la masa:

2 longanizas
2 chorizos
1 morcilla
2 trocitos de panceta
2 trocitos de cabeza de lomo
6 robellones (en Ontinyent los llaman pebrassos”

Modo de hacer la masa:

Tradicional: Poner la harina y añadir todos los ingredientes. Amasar hasta que quede homogenea. Poner en una bandeja de horno estirada a mano. Tapar y dejar reposar 1 hora y media hasta que suba.

Masa en el Thermomix:
Poner la cerveza, aceite y leche y poner 1 minuto vel 1 40º
Añadir levadura, harina y sal batir 10 segundos vel 6 ,
Programar 1 minut, espiga
Poner en una bandeja de horno estirada a mano. Tapar y dejar reposar 1 hora y media hasta que suba.


Meter en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos.

Mientras tanto en una sarten asar el embutido y los robellones.

Sacar la coca del horno, decorar con el embutido y los robellones y hornear 12 minutos más.

Acompañar de un buen vino tinto!!!!

Hamburguesa Japonesa

Deliciosa hamburguesa estilo japonés.

Poner en el pan wasabi y un poco de soja.

Añadir mayonesa, brotes de lechuga y a disfrutar!!!

Spaguetti con Salsa Boloñesa - Receta

Siempre apetecen unos spaguetti con salsa boloñesa...

Aquí teneis la receta:

INGREDIENTES:
 1 apio
2 zanahorias en trozos
media cebolla cortadita
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
400 gr de carne picada
400 gr de tomate triturado
sal
pimienta
nuez moscada

MODO DE HACERLA:

Sofreir 5 min la cebolla, apio y zanahoria.
Añadir la carne y remover de vez en cuando, cuando esté ya con colorcito añadir el tomate, sal pimienta y especias.
Dejar cocer 20 minutos removiendo de vez en cuando.

Servir con queso por encima.

Puré de patatas - Receta thermomix

De vez en cuando apetece un puré de patatas de verdad.
Aquí os dejamos la receta para Thermomix:

Ingredientes:
300 gr de patata
200 ml de leche semidesnatada
25 gr de mantequilla
media pastilla de caldo de carne de buena marca
pimienta
nuez moscada

Modo de hacerlo:
Pelar, lavar y cortar las patatas en daditos
añadimos la leche y la pastillita de caldo.
20 minutos, 90 º, velocidad 1

Triturar durante 30 segundos velocidad 5

Servir. En este caso con un poco de secreto a la plancha.

Txistorra de Navarra Irigoyen

La finalista del concurso navarro de Txistorra.
Cómo estaba….

Un menú mexicano, fácil y con receta.

Pimientos de colores cortaditos muy pequeños para acompañar.

FRIJOLADA

Ingredientes:

Tortitas de maiz

200 gr. carne picada

1 bote de frijoles

1 cebolla

1 lata de tomato natural

2 guindillas

Preparación:

Pochar la cebolla, añadir la carne y las guindillas, cuando la carne picada esté doradita añadir el tomate y salpimentar. A los 10 minutos poner los frijoles y dejar cociendo a fuego medio 20 minutos.

Antes de servir doblar un poco las tortillas y ponerlas en la tostadora para que quede la forma.

A disfrutar!

Para dipear:

Papas de maiz,

añadir queso havarti derretido y salsa picante mexicana.

RECETA DE GUACAMOLE:

Ingredientes:

- 2 Aguacates
- 40 gr de cebolla
- 1 tomate

- 1 chile serrano o un jalapeño en conserva
- Media lima o si no tienes medio limón
- Sal 

Preparación:

Pelar la cebolla, el tomate,  y cortarlos junto con el chile. Pelar los aguacates y ponerlos en la batidora junto con la cebolla tomate y el chile, el chorrito de lima y la sal. Batir bien y rectificar de sal.

Se puede decorar con un poquito de tomate cortadito muy pequeñito.

Solomillo con setas y nata

Solomillo de cerdo con setas y nata

Solomillo con setas y nata

Una receta rápida y muy sabrosa.
Ingredientes para 2 personas:
Medio solomillo de cerdo
200 ml de nata para cocinar
150 gr de setas o champiñones
Sal y pimineta y aceite de oliva
Patatas
Modo de hacerlo:
Limpiar bien el solomillo. y cortarlo en trozos.
En una sartén poner un poquitito de aceite de oliva y marcar el solomillo.
Añadir las setas y salpimentar.
Añadir la nata y dejarlo 2 minutos.
Como guarnición se pueden añadir unas patatas.
Servir y disfrutar!

Salsa Boloñesa - Receta

Hay muchas formas de preparar una salsa boloñesa, pero esta en concreto nos parece de las mejores que hemos probado.
Esta vez la servimos con spaguetti. Disfrutamos un montón!!!

Es una receta para Thermomix
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo toatl: 50 minutos

Ingredientes: (para 700 gr)
30 gr. de apio en trozos
70 gr. de zanahoria en trozos
100 gr de cebolla en cuartos
1 rama de albahaca fresca (opcinal)
50 gr de aceite de oliva virgen extra
400 gr de carne picada mixta
70 gr de vino tinto
1 cucharada de tomate concentrado (opcinal)
400 gr de tomate triturado (natural o en conserva)
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada

Modo de preparación:

1. Ponga en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla y la albahaca. Triture 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.
2. Añada el aceite y sofría 5 min/100 grados/vel1
3. Incorpore la carne, procurando que no quede en un bloque y programe 10min/Varoma/velocidad cuchara. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado, añada el vino por el bocal.
4. Agregue el tomate concentrado, el tomate triturado, el laurel, la sal y especias. Programe 30 min/Varoma/ velocidad cuchara.

Servir caliente y a disfrutar!!!

Hamburguesa Japonesa

Si estais cansados de comer la tradicional hamburguesa con ketchup, os recomendamos una forma distinta de comerla.
La combinación es deliciosa.  Ese toque picante del wasabi y la suavidad de la mayonesa, mmm....

Ingredientes:

100 gr de carne picada de vacuno y cerdo
Finas hierbas y sal
Mayonesa 1 cucharada
Wasabi
Soja
Brotes de lechugas
Pan de hamburguesa

Modo de hacerlo:
Mezclar la carne picada con las finas hierbas y la sal, darle forma de hamburguesa y poner a asar en la sartén bien caliente (sin aceite)
Preparar el pan con un poco de wasabi y soja, añadir la mayonesa.
Cuando esté la carne ponerla encima y añadir los brotes.

Degustar y disfrutar!!!

Carrillada de Cerdo Ibérico al Oporto - Just Married

 

Ayer probamos la deliciosa Carrillada de Cerdo ibérico al Oporto de “Just Married”
Un sabor delicioso y preparada en 2 minutos. Es perfecta.
La tendremos en breve entre los productos de nuestra tienda. Os informaremos!
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 Ayer probamos la deliciosa Carrillada de Cerdo Ibérico al Oporto de "Just Married"

Un sabor delicioso y preparada en 2 minutos.

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Os informaremos!!!

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Restaurante Marqués de Cruilles - Morella

 Vistas del patio

 Codornices en escabeche

Chorizo de ciervo 

Croquetas de carne morellanas

Mousse de alcachofa de Benicarló, mousse de setas, mousse de queso, paté de cecina con mermelada de cereza de Salsadella

Frito de Morella con patatas y huevo

Cuajada casera

Yogurt casero

Muy recomendables las croquetas, los mousses y paté y los postres.

El patio del local es muy agradable y el personal también.

Si estais por Morella vale la pena salir del circuito típico de restaurantes y degustar estos platos tan sabrosos y caseros. 

El restaurante está enfrente de la entrada al castillo.

Teléfono 964 160 990

Menú degustación productos de Morella

31 de octubre cena
1 y 2 de noviembre comida y cena
3 noviembre comida

Podrás degustar suculentos manjares del alto maestrazgo:
Para empezar un vermut casero
Chorizo de jabalí
Chorizo de ciervo
Croquetas morellanas
Mousse de alcachofas de Benicarló con crujiente de ibérico
Mousse de setas con mermelada de cerezas de salsadella Cecina de vacuno
Quesos de cabra y oveja "Pastor de Morella"
"Frito morellano" con verduritas
1 copa de vino tinto o blanco
Para terminar 1 chupito de licor de hiervas

Todo esto por solo 12,50€ por persona

¡No te lo pierdas!

Restaurante La Roda - Oropesa del Mar

 Croquetas caseras de jamón

Mejillones Suso (la salsa picaba, mmm!!!)

Chuletón al punto

Tarta Tatin

El chuletón muy bueno. La carne muy tierna.

Calle Goya, 34, 12594 Oropesa del Mar, Castellón

Teléfono: 964 31 14 45

 

Restaurante Entre Tiempos

 Chuletitas

 Torrija casera con helado de vainilla y dulce de leche

Calle Palacios, 1, 44100 Albarracín, Teruel

Teléfono: 978 70 60 70

 

 

Restaurante El Aljibe - Cuenca

Menú de Otoño

Entrantes

Pimientos de piquillo rellenos de gulas

Ensalada tibia con chipirones y mostaza

Ciervo

Chuletitas

Tarta de chocolate

Profiteroles

Dirección: Hotel Convento Del Giraldo, 16001 Cuenca

Teléfono:969 23 27 00

Restaurante Raffaele - Oropesa del Mar

Un descubrimiento este Restaurante en Oropesa del Mar gracias a Juani y Soraya.
Situado en la calle libélula en la Urbanización El Balcó.

Un ambiente muy agradable y la comida fantástica. Volveremos seguro!

Restaurante Voramar - Benicasim

Sepia fresca sucia del Grao a la plancha salpicada en tinta con lactonesa verde

Rodaballo tiznao sobre salteado de habitas y chipironcitos

Jamoncito de cochinillo lechal 12 horas, purés de verduras y su jugo

Tiramissú Capi

Lo mejor la sepia del Grao. Deliciosa.

Restaurante Voramar

http://www.voramar.net/

Tef.- 964 300 150

Torraeta de morcilla y miel

Pan de pueblo con pimentón de la vera agridulce La Dalia, aceite de oliva VE, morcilla de Burgos y miel El Brezal de naranjo.