miércoles, 29 de diciembre de 2010

Antica Pizzeria Brandi - Nápoles (Italia)





lunes, 27 de diciembre de 2010

Ristorante Ai Fiori - Roma



al lado del foro romano.

sábado, 18 de diciembre de 2010

Restaurante Casa Carlos - Oropesa (Castellón)

Canutillo de morcilla

Tempura de verduras

Arroz meloso "Carlos"

lunes, 13 de diciembre de 2010

Tiramisú


domingo, 5 de diciembre de 2010

Palace Fessol - Valencia

Involtini de morcilla

Arroz con ajitos

lunes, 22 de noviembre de 2010

Restaurante Barra Alta - Peñíscola (Castellón)





Muy buen menú por 9,50€ por persona.

sábado, 20 de noviembre de 2010

Arroz con cigalas, ajitos tiernos y jamón ibérico

Madre mía como está este arroz.....

jueves, 18 de noviembre de 2010

EMPANADA GALLEGA



domingo, 7 de noviembre de 2010

MERMELADA DE CIRUELA - Receta



Ingredientes:
400 gr de ciruelas de la marjal de la Tia Men
400 gr de azucar
Zumo de 1 limón
Pelar las ciruelas y cortar en trozos grandes, poner con el azucar y el limón. Dejar reposar unas dos horas.
Poner en un cazo grande. Cocer hasta que la mermelada tenga consistencia, dependiendo del recipiente y el fuego durará mas o menos (1 hora, menos...), dejar enfriar, esterilizar los tarros, envasar al vacío.

domingo, 24 de octubre de 2010

CAN ROIG - Alcossebre (Castellón)

Pulpo a la brasa sobre crema de puré pimentón y aceite.
El mejor que hemos probado en años...

3 minutos después...

Arroz meloso de conejo y caracoles

... y un carajillo quemado de coñac
Can Roig
Junto a Playa Manyetes - Alcossebre
Tef. 964 412 515

martes, 12 de octubre de 2010

EL ARROZ - variedad Albufera

Campos de L'Albufera en octubre - La Siega




Variedad : La Albufera
Este arroz de la variedad Albufera , obtenida por el Departamento del arroz de Sueca, ha sido cultivado siguiendo la tradición arrocera valenciana por agricultores de El palmar en el corazón del Parque natural de la Albufera, cuyas características de suelo y agua son ideales para su producción.
De grano redondo con una perla centro-lateral muy visible, desciende de las variedades Senia y Bomba, referencias importantes dentro de la gastronomia local.
De la primera conserva su principal bondad: la absorción correcta del caldo que lleva todo el sabor a nuestro paladar.
Como descendiente del Bomba se expande mas que otros arroces en la cocción y posee un contenido elevado de amilosa que permite mantener la forma y firmeza de los granos sin pegarse, incluso con sobrecocción.
Cuando se deja reposar después de la cocción hasta enfriarse, la textura de los granos de Albufera es suave y cremosa, sin endurecerse pero manteniendo su forma y consistencia sin pegarse.
Con este arroz se disfruta del arte de cocinar.

domingo, 10 de octubre de 2010

en la feria de Oropesa...



sábado, 9 de octubre de 2010

b.b. exopto


Un vino de La Rioja muy bueno. Uvas tempranillo, graciano y garnacha.

TENORIO - Barcelona

Pa amb tomaca

Lubina con verduras a la plancha

Butifarra amb mongetes


Tiramisu

Crepe de chocolate y caramelo

Passeig de Gracia 37 Barcelona

jueves, 7 de octubre de 2010

BRIOCHE RELLENO

Amasar la masa del brioche

Rellenar y luego hacer una espiral. Cortar

Antes de hornear

Poner en el horno a 50º hasta que doble su volumen

Despúes de 20 minutos en el horno a 200º

Se pueden rellenar de: sobrasada, morcilla, queso con salmón, queso con pavo...



y al día siguiente (si quedan) están buenísimos.
Son perfectos para inauguraciones

miércoles, 6 de octubre de 2010

Mermelada casera de tomate sobre queso de cabra


Gracias Patricia, está buenísima...