Coca de chicharrones - Coca de Llardons

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre
75 gr de piñones
200 gr de chicharrones bien picados
130 gr de cabello de ángel
50 gr de azucar

Modo de hacerlo:

Poner una lámina de hojaldre, pincharla con un tenedor para que no suba.
Extender por encima el cabello de ángel.
Cubrir con la segunda lámina de hojaldre.
Esparcir por encima los chicharrones, los piñones y el azucar.

Hornear a 120ºC hasta que esté dorada.


De donde viene la receta:

Receta típica de Cataluña. Es típica de San Juan pero poco a poco se va extendiendo a toda las fiestas familiares. Es una coca de origen pirenaico.
Una coca buenísima, el cabello de ángel y los chicharrones forman un conjunto de sabores muy especial y además es fácil de hacer.

Seguro que os gustará!

Esta receta nos la dió nuestra amiga Irene. Muchas gracias!

Ingredientes de interés:

Chicharrones
Cabello de ángel

Fideguá de marisco

Ingredientes:

Gambitas pequeñas 100 gr. para el aceite
Gambas
Galeras
1 cebolla
Calamares
Mejillones, langostinos, sepia, chirlas, ...
Fideo grueso
100 gr tomate triturado
sal y azafrán

Modo de hacerlo:

1- Poner un poco de aceite a freir en una paellera, añadir unas gambitas pequeñitas.

2- Freir un poco y retirar.
Estas gambitas se van comiendo mientras haces la fideguá.

   

 

3- Sofreir las gambas rojas y las galeras. Reservar.

 4 -Sofreir la cebolla

 

5- Añadir el resto de pescado que se tenga y sofreir bien. 

 

Calamares

 

Variado de mejillones, chirlas, langostinitos, sepia o pota,...

6- Una vez bien sofrito añadir tomate triturado y azafran. Corregir el punto de sal.

7- Poner los fideos gordos, remover un poco y añadir 1'4 veces la cantidad de agua por cantidad de fideos.

 

8- Dejar unos 8 minutos de cocción.

9- Añadir por encima las gambas rojas y las galeras.

Servir y degustar.

Gracias Toni, estaba buenísima!

Galetes Trias - Galletas Trias

Nos regalaron estas galletas y las hemos probado. Están buenísimas.
Como dice en la caja:

"Exquisitas galletas de almendra, naturales y crujientes."

"Tradición, innovación e investigación de la excelencia en sabor, textura y presentación son pasiones que la familia Trias quiere compartir con todos sus clientes. Queremos ofrecer a los paladares mas exigentes aunténticos placeres de almendra."

... y vaya si lo consiguen.

La presentación un 10.

www.triasbiscuits.com

Gracias María!

Cumple

Empanada gallega. El relleno solo lleva cebolla y chorizo oreado.

Quiches de bacon.

 Vino Pago de Carraovejas. 

Vino Peñascal

Receta de Clóchinas

Clóchinas de Valencia 

Receta: Poner las clóchinas lavadas en un buen recipiente al fuego, con laurel, bolas de pimienta, pimentón rojo y si se quiere un poco de vino blanco.
Retirar cuando se abran.
Comer, perdón, disfrutar enseguida.

Paella de Valencia en Valencia con caracoles

 Este vino estaba muy bueno

Para terminar unos pasteles de Le Parisien

Muchas gracias Amparo y Chema

Vitello Tonnato ... de cumpleaños

El famoso Vitello Tonnato.RECETA

Ingredientes:
Gallón de ternera
Zanahoria
Apio
Puerro
Cebolla
Modo de hacer:
Hervir durante 2 horas a fuego medio hasta que esté tierno. Dejar enfriar bien. Cortar muy fino con el cortafiambres.
Para la salsa:
Una lata de atún, mahonesa, alcaparras y un poco del caldo de la carne.
Triturar todo y servir por encima de la carne.

 Pisto manchego y fiambres.

Gracias Manolo! Lo pasamos genial, y comimos fenomenal.

Canelones al estilo Luisa

El relleno es de espinacas con atún, pasas y piñones.
Cubiertos de Bechamel y gratinados al horno con queso.

Gracias Javi y Amanda, estaban buenísimos y lo pasamos genial

Quesos y Vinos

Queso Castell de Morella, presentación original por tener forma de torre del Castillo de Morella.
Elaborado en la Provincia de Castellón.
Queso de Cabra curado.
Corteza enmohecida y rústica. El queso es de textura dura pero de un sabor muy bueno. Repetiremos seguro.

Queso Puente del Esca.
D.O. Roncal
Queso de leche cruda de oveja
Textura muy agradable en boca. De sabor intenso.
Muy bueno.

Este vino nos sorprendió gratamente. Clos de la Vall. Moixent.

D.O. Valencia

Gracias Javi y Amanda

Tortilla de pan Receta

Para utilizar las sobras de la cena de nochevieja nos montamos un buen desayuno para empezar bien el año:

Tortilla de pan
Arroz basmati frito con huevo

Receta Tortilla de pan

En una sartén poner pan de molde y que se tueste un poco con un poco de aceite.
Cuando esté añadir huevos batidos con un poco de sal, darle la vuelta.
Cuando este el huevo cuajado servir.

Curiosa y buena la tortilla de pan. Gracias Ihbal!!!

Cordero Halal Masala estilo Indio - receta

Comprar el cordero en una carniceria Halal. En trozos pequeños. Esta parte era de la pata.
Poner en una cazuela con agua y hervir durante unos 15 minutos. Retirar.

En la misma cazuela, poner cebolla, ajo y las especias (curry, chili, coriandro, masala, sal, comino)
Dejar al fuego unos 10 minutos, hasta que esté hecho.

Juntar con el cordero y cocer otros 10-15 minutos a fuego lento y tapado.
Si se quiere la carne mas seca se puede retirar parte del caldo y beber una taza con mas curry picante...!!!

Servir con arroz Basmati.

Gracias Ihbal!

Cena

Mejillones

Maki sushi vegetal

Queso Zamorano

Matsu, un vino increíble con una etiqueta sorprendente.

Gracias Ana y Coco por una cena fantástica!

Comida Nepalí

Teníamos taaaanta hambre que le hicimos la foto al final del plato... era "pollo especiado", el entrante.

Cazuela de cordero al curry

Arroz basmati

La combinación en el plato

Gracias amigos!!!

VIVA NEPAL!!!!!