Ingredientes:
2 berenjenas
4 puerros
200 gr de bacon
4 huevos
sal y pimienta
Modo de hacerlo:
Poner las berenjenas al horno 30 minutos a 220ºC. Cuando estén listas quitarles la piel y cortarlas pequeñitas.
En una sartén saltear los puerros cortados a 1cmx1cm y añadir el bacon.
Mezclar las berenjenas con los puerros y el bacon y salpimentar.
En un recipiente de horno poner la mezcla con los huevos batidos.
Hornear a 200ºC unos 20 minutos hasta que cuaje el huevo.
Una receta sencilla y muy buena para tomar verduras.
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