The Cambridge - LONDON

93, Charing Cross Road

Siempre es bueno tomarse unos olivacos marinados y una cerveza antes de cenar... en Londres y en cualquier parte. Aunque claro, los pubs londinenses tienen ese algo especial que te hace tomar mas de una...

ABOKADO - LONDON

http://www.abokado.com/

para esas comidas con prisas, fresco y delicioso.

ST. JOHN Bread and Wine - LONDON

el pan y el vino buenísimos (el vino francés de la zona del LOIRE)

Una doradita con crujiente de pan

un pastel de zanahoria laminado que estaba realmente sabroso

carne de cerdo asada

un pichón

y de postre esta fantástica sinfonia de colores Barbie con ruibarbo, helado y gelatina,

debajo de la crema de la tarrinita había un postre de chocolate bastante puro muy muy muy bueno, mas duro que la consistencia mousse. Tendremos que intentar hacer uno...

http://www.stjohnrestaurant.co.uk/

94, commercial street - LONDON

YE OLDE CHESIRE CHEESE - London

un fish and chips de lo mas tradicional, en el pub mas antiguo de Londres.

Dirección: 145, fleet street LONDON

HACHÉ BURGUERS - London

... de ternera

... de pescado

http://www.hacheburguers.com/

...the best burguer restaurant in London...

COMIDA CON LOS NACHER

Paella con "moros",

Nos enseñaron algo "molt valenciá", comer la paella con cebolla tierna, utilizando la parte mas ancha a modo de cuchara, y de vez en cuando pegas un mordizquito acompañando al arroz. Buf delicioso!!!

Un descubrimiento gracias a Chema, elaborado por la cooperativa La Baronía de Turís, acaba de recibir la medalla de oro en el prestigioso Premium Select Wine Challenge ProWein 2010. Las uvas son Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah. Una grata sorpresa.

Para terminar Enero celebrando cumple

Ensalada de lechuga, bacalao y naranja

Pastel de verduras al horno con "recuerdo" en su superficie

Torta de pimiento y perejil

Montaditos Chef Flavio

Montadito de queso de burgos, anchoa, tomatito cherry berros y germinados.

Montadito de cebolla caramelizada morada con queso brie.

Montadito de salsa de marisco y gamba.

Montadito de escalibada.

Montadito de tomate frito casero, caballa y ruccula.

Montadito de atún, alcachofa, aceituna negra y ruccula.

y para terminar... fresas con chocolate.

RESTAURANTE SA FONDA - Valencia (C/Ciscar)

Milhojas de txangurro _ estaba realmente bueno

merluza

croquetones _ recomendables, su tamaño era espectacular

carrillada

BACALHAU A BRÁS o Bacalhau Dourado - Nuestra receta

Después de la visita a Portugal y descubrir el maravillosos Bacalhau a Brás (gracias a una equivocación), lo hemos hecho!!!

Ingredientes:
200 gr de bacalao desalado
3 patatas
1 cebolla
colorante
4 huevos


Modo de hacerlo:
Freir las patatas "estilo paja", muy crujientes y reservar
Poner en el wok la cebolla troceada muy pequeña, con un poco de mantequilla y aceite de oliva, cuando esté dorada añadir el bacalao.
Cuando cambie de color añadir los huevos y hacer el revuelto.
Antes de cuajar añadir las patatas paja.
remover bien.

Retirar y servir con hojaldritos de amapola y sésamo...

Una receta barata y muy sabrosa.

Simplesmente... Pizza bar - Lisboa

Rua Atalaia - Bairro Alto

PARREIRINHA ALFAMA - Lisboa

Bacalhau á Brás o Bacalhau Dourado

Este lugar es de cenas y Fados. Lo regenta la célebre Argentina Santos. En realidad la comida no es que brille demasiado pero, por equivocación, pedimos este Bacalao y descubrimos una receta que vamos a cocinar en breve.

PICANHA - Restaurante Lisboa

El mejor Mero del mundo

BLOGS RECOMENDADOS 2009

http://cookandeat.com
http://cuochealtromondo.blogspot.com
http://bitemekitchen.blogspot.com
http://delicatessen-world.blogspot.com
http://wednesdaychef.typepad.com
http://www.amiloquemegustaescocinar.com

Sushi con "fideos de arroz" !!!!!

La presentación es genial son mucho mas bonitos que con el arroz tradicional, de sabor están igual y se hacen de la misma forma. Es una buena forma de cambiar y sorprender a vuestros invitados...

KUSAMAKURA - Nstsume SOSEKI

Dicho esto coloca ante mi una mesita portatil para servir la comida (...) sobre la mesa un cuenco de madera y un plato de pescado a la parrilla con guarnición de verdura. Al levantar la tapa, vi que el cuenco contenía una sopa clara, en cuya superficie se apreciaban los tonos rosas y blancos de los camarones entre los brotes de soja. Admirado por aquella maravillosa mezcla de colores, me quedé unos instantes observando el cuenco.

(...)

Pero, a decir verdad, me parecía una lástima comerme algo tan delicioso para la vista. Recuerdo haber leído en cierta ocasión una cita sobre Turner en un libro de arte. Parece ser que en una cena, se quedó observando durante largo tiempo el plato de ensalada que le habían servido. Después le comentó a la persona que se sentaba a su lado, el placer que le producía contemplar la frescura y viveza de sus colores. Eran precisamente unos colores que a él le gustaba emplear. Me alegraría poder mostrar a Turner el color de estos camarones y el matiz de esos coloridos vegetales.

No hay un solo plato en Occidente-tal vez a excepción de la ensalada de rábanos-del que pueda decirse que posea un color tan atractivo. En cuanto al valor nutritivo, no puedo juzgar, pero, desde el punto de vista artístico, los occidentales tienen una gastronomía peculiarmente incivilizada. En cambio, la comida japonesa, tanto la sopa como los entremeses, o el pescado crudo, siempre llaman la atención por su belleza. Resulta todo tan agradable a la vista, que merece la pena acercarse a una casa de té para simplemente contemplar la disposición de los platos, aunque no se pruebe bocado.

extracto de libro KUSAMAKURA (ediciones sigueme 2009) original escrito en 1906.

PAELLA EN ALMENARA

Rica paella a la leña con extra de verduras y pollo, y con una sobremesa maravillosa.

TOFU CON RUCCULA Y SÉSAMO

Una cena muy sanita.

Ingredientes:
Tofu
Sésamo
Ruccula
Soja
Aceite de oliva virgen

Modo de hacerlo:

Poner en una sarten 2 lonchas de tofu de 1 cm, asar un poco, retirar y poner un poco de aceite de oliva y sésamo tostado. Darle un toque de soja si se quiere.

Servir sobre un lecho de ruccula...