Mesón Navarro - Castellón

Allioli

Pimientos

Chuletitas a la brasa

Bacalao a la brasa

MENU DE LA SIEGA

GLEVA en tempura con teja de parmesano acompañado de salsas

BASMATI en geleé de verduras con su propio fondo y aceite roto de vinagre balsámico

ALBUFERA envolviendo a un gambón sobre crema de hervido tocada de apio

GLEVA cocido con hinojo y algas con lomitos de sardina a la plancha

J.SENDRA con frutos de mar

BOMBA con muslito de pavo relleno de frutos secos

MONTSIANELL con leche de almendras, azahar y sorbete de mandarina

ALBUFERA con turrón de almendra sobre bizcocho y mermelada de melocotón

J.SENDRA en turrón de chocolate con leche

Preparado por Rubén de La Matandeta

DOLO CROKET'S

Croquetas de: morcilla con manzana caramelizada, de espinaca con parmesano, de berengena con queso de cabra, de chipirón con su tinta , de 4 setas y de erizo.

Y mas sabores que iremos probando poco a poco. Nos sorprendieron especialmente lasde chipirones en su tinta.

Muy recomendable para una cena entre amigos o para un coctail por lo esquisito y original.
Gracias Dolores.

TEF. 963 201 721

dolocrokets@yahoo.es

ENSALADA Y PAELLA - Restaurante La Matandeta

Ensalada de ahumados con helado de romescu y helado de remolacha

...de pescado

ZAMBURIÑAS

RESTAURANTE SUBMARINO - L'Oceanografic - Valencia

Aperitivo Foie con reducción de Pedro Ximenez

Hueva de Almadraba con tomate y queso fresco

Arroz de bogavante

Un restaurante muy recomendable para quedar bien.

El arroz estaba buenísimo. El lugar y el trato maravilloso.

Teléfono de reserva 96 197 55 65

Restaurante KABUKI - Madrid

Miso Shiru

Ensalada de alga con producto de mar

Sashimi y Sushi

Yakitori - Brocheta de pollo con salasa teriyaki

Tempura moriawase

Atún con salsa teriyaki

Sukiyaki - Lomo de buey en salsa con verduras

Sorbete y bombones de Oriol Balaguer

Restaurante Kabuki Wellington

Velazquez 6 - Madrid

91 577 78 77

Restaurante La Nicoletta - Madrid

Queso provolone con panceta (sin comentarios)

Pasta fresca con verduras

Pasta rellena con nata y bacon

Paseo de la Castellana 4

POLLO A LA CANELA - Receta

Ingredientes:

-12 muslitos de pollo

-sal, pimienta blanca

-soja

-1 cebolla

-1 ajo

-1 pimiento verde

-1 zanahoria

-tomate rallado

-vino blanco

-canela y laurel

Maceramos el pollo (al menos media hora),tras quitarle la piel, con sal, pimienta blanca y soja.

Rallar una cebolla y picar el ajo. Colocar en la sarten y dorar un poco, añadir el tomate rallado.

Añadir el pimiento verde cortado pequeñito y la zanahoria a taquitos.

Se añade el pollo marcándolo, no llegar a sofreir.

Añadimos la canela, el vino blanco y una hoja de laurel.

Todo listo poner en la olla express a fuego medio y dejar 7 minutos desde que empieza a pitar

Restaurante Le Jules - Valencia

C/Serrano Morales , junto a Plaza Cánovas.

CROISSANT RELLENO DE GAMBAS Y GULAS

Dorar los ajitos y las guindillas

Añadir las gambas

Añadir las gulas

Cortar las masa de hojaldre "la cocinera" en triangulos como en la foto

Poner un poco de relleno, recordar retirar las guindillas!!!

Enrollar la masa de hojaldre desde la parte mas ancha a la mas estrechita


Poner en la bandeja del horno

Pintar con huevo

Añadir un poco de mozzarela y hornear

Dejar en el horno precalentado a 220º de 20 a 25 minutos, dependiendo del horno

et voila!!!


Ingredientes:
4 dientes de ajo
4 guindillas (depende de lo que piquen)
1 paquete de gulas
400 gr de gambas peladas
1 paquete de masa de hojaldre refrigerada "la cocinera"
sal y aceite