FALAFEL
Ingredientes
440 gr de garbanzos
750 ml agua
1 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de perejil fresco
1 cucharada cilantro fresco picado
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharada de agua adicional
1/2 cucharadita de levadura
aceite para freir.
Modo de hacerlo
Poner los garbanzos a remojar entre 4 horas y toda la noche. Escurrirlos y pasar por la picadora unos 30 seg., hasta dejarlos bien molidos.
Añadir la cebolla, el ajo, elperejil, cilantro, comino, la cucharada de agua y la levadura.
Picar todo 10 segundos hasta obtener una pasta grumosa. Tapar y dejar reposar 30 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo, moldear cucharadas de mezcla de falafel en bolitas, apretar con las manos para que suelten el agua.
En una sartén honda precalentar el aceite y freir las bolitas de falafel durante 4 min. aproximadamente.
Servir con la salsa verde con un poco de pan, humus, pan pita, lechuga... lo que se quiera.
Están buenísimos de cualquier forma!
SALSA VERDE
2 Yogurt, 2 ajo, 1 cucharada cilantro y 1 manojo de perejil fresco.
Pasar por la batidora hasta que quede todo bien mezclado.
