Cookies de chocolate sin harina - receta

Ingredientes:
125 gr de nueces
300 gr. de azucar glass
40 gr. de cacao en polvo
Una pizca de sal
2 claras de huevo

Modo de hacer:
En una sartén poner las nueces y tostarlas un poco. Una vez tostadas partirlas bien con un mortero.
En un bol mezclar todos los ingredientes.
Dejar reposar la mezcla media hora.
Poner un papel de horno en la bandeja y con la cuchara poner montoncitos de la masa separados.

Hornear a 160ºC durante 15 minutos.

Dejar enfriar antes de retiralas del papel de horno.

Estan para flipar de buenas.

Churros con chocolate

En cualquier momento del día churros con chocolate, mmmmm......

Croissant de chocolate

 Cortar la plancha de hojaldre como se ve y añadir el ingrediente deseado en cada triangulito.

En este caso chocolate.

 Enrollar el hojaldre hasta formar los croissants como en la foto. Pintar con huevo.

Ingredientes:
1 plancha de hojaldre
chocolate, nocilla,...
1 huevo

Modo de hacerlo:

Cortar la plancha de hojaldre como se ve y añadir el ingrediente deseado en cada triangulito.

En este caso chocolate.
Enrollar el hojaldre hasta formar los croissants como en la foto.
Batir el huevo y pintar los croissants.
Hornear a 200º hasta que los croissants estén dorados.

Mmmmm....

____________________________________________________________________________

Ingredients:

1 sheet of puff pastry
chocolate, Nutella, ...
1 egg

How to do it:

Cut the pastry sheet as shown and add the desired ingredient in each triangle.
In this case chocolate.

Roll the pastry to form the croissants as in the photo.

Beat the egg and paint the croissants.
Bake at 200 ° until the croissants are golden.

Los aromas del chocolate

Un libro apasionante, tanto por su presentación (parece una pastilla de chocolate) como por su contenido.

Manual de degustación del chocolate y 40 recetas.

Una parte que nos encanta es:
Nuestros cinco sentidos y la degustación
El chocolate no se degusta con el sabro como única guía. Sería como contemplar un paisaje con un solo ojo, ya que los bombones, las tabletas y las ganaches afectan a nuestros cinco sentidos, sin excepción.

La vista.- es el que establece el primer contacto.
El olfato.- intenso, débil, suave, picante neutro
El gusto.- equilibrado, fuerte, ácido, amargo
El tacto.- liso, rugoso
El oído.- al partirlo se oye un "clac" o ¿cede sin oirse?

Mmmm... que bueno... me voy a por una onza!!!

Desayuno en Starbucks

 

Café con leche y americano con minimuffins de chocolate.

Mmmm....

http://www.starbucks.es/

 

Galetes Trias - Galletas Trias

Nos regalaron estas galletas y las hemos probado. Están buenísimas.
Como dice en la caja:

"Exquisitas galletas de almendra, naturales y crujientes."

"Tradición, innovación e investigación de la excelencia en sabor, textura y presentación son pasiones que la familia Trias quiere compartir con todos sus clientes. Queremos ofrecer a los paladares mas exigentes aunténticos placeres de almendra."

... y vaya si lo consiguen.

La presentación un 10.

www.triasbiscuits.com

Gracias María!

Palmeritas de hojaldre

Extender la base de hojaldre y poner encima lo que se desee.

Azucar, chocolate, sabanitas de queso, queso y pavo...

 Empezar a enrollar por los dos lados por igual...

... hasta quedar como en la foto.

 Cortar en trozos de 2 cm aprox.

Si son dulces (chocolate, azucar), espolvorear antes de hornear con azucar. Hornear unos 20 minutos hasta que estén doradas por ambos lados. 

Si son saladas (queso, jamón, sobrasada,...) Pintar con huevo y hornear 20 minutos hasta que estén doradas.

Buenísimas como aperitivo, desayuno, merienda...

Calamares al chocolate - Receta

INGREDIENTES

Relleno
1 kilo de calamares pequeños
1 cebolla grande picada
2 ajos picados
250 gr de champiñones
1 cucharada de pistachos picaditos
1 cucharada de pasas


Salsa
Tinta de los calamares
1 copa de jerez
2 cebollas picadas finas
1 cucharada de salsa de tomate
2 cucharadas soperas de cacao en polvo
3 cucharadas rasas de azúcar

FORMA DE HACERLO

Limpiar los calamares y reservarlos, junto con las aletas y los tentáculos.

Picar la cebolla y los ajos, dorarlos en aceite. Añadir los champiñones cortados a láminas. Agregar las aletas y los tentáculos, añadir los pistachos y las pasas. Dejar cocer lentamente.

Una vez listo, rellenar los calamares y cerrarlos con un palillo.

Calentar aceite en una cazuela dorar los calamares y reservarlos.
En ese aceite dorar la cebolla, añadir el tomate y dejar sofreir, incorporar el jerez y dejar reducir.
Volver a incorporar los calamares y cubrirlos hasta la mitad con agua, sazonar con sal y pimienta y añadir la tinta diluida en un poco de agua junto con las cucharadas de cacao y el azúcar.

Tapar y cocer 30 minutos.

Acompañamiento:
Este plato combina muy bien con arroz blanco.

Esta riquísimo!!!

Tiramisú individual con anillo de chocolate

Hicimos esta receta nueva, en un principio lo queríamos rellenar (el chocolate) con fresas con nata pero ya no hay fresas... así que le dimos un giro que resultó genial.

Al final lo hicimos así:

Para el "recipiente de chocolate"

En un acetato rectangular de 5cm x 20cm aprox. poner chocolate de cobertura.(Previamente el chocolate lo habremos derretido en microondas o baño María).
Dejar unos segundos y juntar una parte con la otra para obtener esta forma. Pegar los bordes con un celo para que no se suelte. Poner en la nevera para que el chocolate se endurezca. Como hace tanto calor en verano, lo pusimos directamente en el congelador.


Ingredientes:
1/2 vaso de azucar
bizcochos de soletilla
100 gr de cacao en polvo
1 tazón de café solo
3 huevos
1 chorro de cognac
300 ml de nata líquida
250 gr mascarpone

Forma de hacerlo:
Poner la mitad del medio vaso de azucar, la nata líquida (fría) y montar hasta que quede compacta.
Separar las claras
Montar las claras a punto de nieve
Mezclar despacio con 1 cucharón de queso mascarpone y las yemas añadiendo el resto del azucar (sin batidora).
Cuando el queso y las yemas estén mezcladas juntar con la nata y las claras. Mezclar bien y despacio.
En el café caliente disolver 1/3 del chocolate en polvo y el cognac.
Mojar un poco los bizcochos en el café sin dejar que se empapen.
Sacar de la nevera los chocolate-recipientes
Poner uno de los bizcochos en el fondo. Poner la mezcla hasta la parte superior. Mejor con una manga pastelera. Espolvorear con chocolate en polvo.


Para verano también se puede congelar y sacar helado.

Está delicioso!!!!

Coulants de chocolate

La receta la sacamos de aquí:


http://www.nestle.es/nestlepostres/recetas/76/coulants_de_chocolate_intenso.aspx

Fantástica!!!

Ingredientes:
100 gr de nestle postres intenso
8 onzas para el interior
3 huevos
80 gr de azucar
50 gr de mantequilla
1 cucharada de harina
2 cucharadas de agua

Modo de hacerlo:

Precalentar el horno a 260ºC
Poner en el microondas el chocolate con el agua y la mantequilla hasta que se derrita.
(también se puede hacer al baño maria si no tienes microondas)
Batir los huevos con el azucar y añadir la harina.
Agregar el chocolate fundido y mezclarlo bien.
Untar moldes individuales con mantequilla ( nos dió para 8 moldes)
Verter la mezcla en los moldes llenandolos hasta 1/3. Poner 2 onzas de chocolates en cada molde y luego cubrir con el resto de la mezcla.
Colocar los moldes en el horno de 10 a 15 minutos. Servir al momento, mejor con una bola de helado...

Tarta de Chocolate y Frutas

Esta tarta es un clásico. Hecha con mousse de chocolate, galletas maria y leche. Para decorarla le hemos añadido estas frutas con una forma muy divertida vista por Pinterest.

Para la tarta:
Ingredientes:
2 paquetes de galletas Maria.
1 tableta chocolate Valor
1 cucharada de mantequilla
1 poco de leche
3 huevos

Modo de hacerla:

En un cazo al baño María, derretir el chocolate Valor  con un poquito de leche,. Cuando ya esté añadir la mantequilla sin dejar de remover.

Separar las yemas de las claras. Batir las claras a punto de nieve.

Añadir las yemas al chocolate.

Mezclar suavemente el chocolate con las claras montadas.

En un recipiente poner una capa de galletas mojadas en leche, (solo mojadas, no empapadas). Las galletas tienen que cubrir la base, poner encima una capa del mousse de chocolate, repetir esta operación 3 veces. Cubrir toda la tarta con el mousse y enfriar en la nevera 3 horas.

Antes de servir pelar y colocar las frutas por encima.

Es muy sencilla y un éxito seguro!

Fideguá de pato a cargo de Restaurante L'Espigó (Denia)

 

Patatas mini bravas

 

Extraordinaria Fideguá de Pato ofrecida por el Restaurante L'Espigó de Denia

 

De postre: brownie con helado de leche merengada y naranja

Kiosko de Las Flores - Sevilla

 Pescaito fritooooo!!!!!!!

Vineria San Telmo - Sevilla

 Rascacielos de Tomate, Berenjenas, Queso de Cabra y Salmón

 Crepês de Morcilla de Arroz con Salsa de Pimientos del Piquillo

 Huevos Poche sobre Micuit y Setas de Campo

 El huevo Poche roto

Tarta de chocolate y café (buenísima la tarta)

Muy buen ambiente, terraza muy agradable y la comida muy bien relación calidad precio.

Vinería San Telmo

Paseo Catalina de Ribera, 4  41004 Sevilla
954 41 06 00

Domingo

 Caccio Cavallo Podolico (Queso Italiano)

 Quiche Lorraine de Champiñones

 Quiche Lorraine de Bacon

Receta para 4 Quiche Lorraine individuales o 1 grande

Receta para Thermomix

Masa quebrada

Ingredientes:

300 gr de harina

125 gr mantequilla

70gr de agua

1 cucharadita de sal

1 cicharadita de azucar

Preparación:

Verter en el vaso los ingredientes en el orden indicado y programar 15 seg a velocidad 6.

Estirar la masa muy fina y forrar con ella un molde.

Colocar en el horno precalentado a 180º durante 8-10 minutos.

Quiche

Ingredientes:

150gr de salmón (en nuestro caso ahumado)

150gr de queso emmental

250gr de leche

30 gr harina

30 gr mantequilla

1 cucharadita de aceite

3 huevos

50 gr de nata para cocinar

sal y pimienta

* Verter en el vaso el queso y rallarlo 15 seg a velocidad 7-9. Reservar

* Poner el salmón en el vaso y trocear 4 seg velocidad 3 y medio. Reservar

* Sin lavar el vaso hacer la bechamel. Poner en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite y la pimienta. Programar 4 minutos, temperatura 90º, velocidad 3. Cuando termine, añadir primero el queso y luego los huevos. Mezclar 6 seg a velocidad 5. Incorporar la nata y rectificar de sal.

* Seguidamente, extender sobre la base de la tartaleta reservada el salmón y a continuación la mezcla del vaso.

* Introducir en el horno precalenteado a 180º durante 20-25 minutos.

Podemos poner en lugar de salmón, bacon, jamón.....

Tarta de chocolate 

Vino Ramón Bilbao edición limitada

CASA PERU Restaurante - Vall D'Darán

Mini torrades occitanes

Civet de cervi con chocolate

Txurrasco de vedera

Crema Aranesa

Vino Atrium 2009

Casa Peru Bagergue - Vall D'Aran 973 64 54 37

DUNKIN DONUTS

Si, hay comidas irresistibles cuando vas caminado. Y ese olor...

Esta maravilla era de doble chocolate.