PINCHOS MORUNOS

INGREDIENTES:
Carne de cordero
aceite
sal
pimentón picante
ajo
comino, albahaca, perejíl, romero, tomillo

Modo de hacerlo:

En un cuenco poner la carne cortada a trocitos de 3 o 4cm con los ajos en trocitos y todos los ingredientes para dejar en adobo de 12 a 24 horas. (en la nevera)

Transcurrido este tiempo, pinchar los trozos en un palo de brocheta y asar!!!

Esta receta la hemos hecho por el Gran Premio de Turquía de Fórmula 1

Empanadillas Antoine o Barbagiuan - Monaco

 
Relleno:

300 gr espinacas fescas
300 gr acelgas frescas
2 cebollas cortadas muy finas
3 lonchas jamón jork picadas
sésamo
300 gr parmesano picado
2 huevos

Masa
1 vaso aceite
1 vaso vino blanco
lo que admita de harina

Modo de hacerlo:

En una cazuela cocer las espinacas y acelgas 12 minutos, escurrir.
En una sarten poner la cebolla con aceite, despues de 5 o 6 minutos añadir el york, sésamo, sal, las acelgas, espinacas(hervidas) y parmesano, dejar 1 minuto y añadir los huevos.
Reservar.

En un cuenco grande poner la medida de aceite con la de vino y añadir la harina removiendo con una cuchara de madera hasta que se forme la masa.

Extender un poco de masa con el rodillo hasta hacer un redondel de unos 10 cm , poner relleno y sellar.
Repetir lo mismo para hacer mas empanadillas.
Pintar con huevo antes de hornear.
Poner al horno 30 minutos


Receta monegasca con ocasión del Gran Premio de Fórmula 1

FOUGASSE - Monaco

 
Ingredientes:
500gr harina de fuerza
350 gr agua
10 gr levadura
10 gr sal
harina de espolvoreo

Modo de hacerlo:

Amasar todos los ingredientes.
Una vez bien compacta la mezcla hacer la forma de la foto. Como boinas.

Incrustamos lo que tengamos ese dia... aceitunas, pasas, queso... queda bien con cualquier ingrediente.

Con ocasión del Gran Premio de Fórmula 1 de Mónaco

CREMA CATALANA - Thermomix

Receta para THERMOMIX

INGREDIENTES
750 gr de leche
6 yemas de huevo
1 cucharada de maizena
200 gr de azucar
La parte amarilla de la piel de un limón
una ramita de canela

Modo de hacerlo:

Poner la mariposa en las cuchillas Incorporar todos los ingredientes en el vaso. Programar 8 min, temperatura 90º, velocidad 1 y medio.
Cuando termine el tiempo programar sin temperatura otro minuto.
Retirar la piel de limón y la canela.
Servir en boles o cazuelas de barro individuales y dejar enfriar.
Cuando estén frias espolvorear azucar y quemar.

Gran premio de España - Catalunya

Caracoles con tomate y cebolla picantes

Ingredientes:
1 bolsita de caracoles conjelados
1 cebolla
4 tomates
pimentón picante
chorizo de cantimpalo
2 ajos
4 guindillas
romero
tomillo
albahaca

Modo de hacerlo:

Hervir los caracoles durante 10 minutos, escurrir y dejar un rato en agua templada.
Hacer el sofrito con los ajos, la cebolla, los tomates, hiervas aromáticas, chorizo, y guindillas. Añadir los caracoles y dejar cocer todo durante 10 minutos.

Gran premio de España - Cataluña

HABAS A LA CATALANA

Ingredientes:

400 gr de habas
70 gr de botifarra negra
70 gr de botifarra blanca
2 cortadas de panceta fresca
2 tomates
1 cebolla
agua
2 ajos
romero
albahaca
perejíl

Modo de hacerlo:

En una cazuela poner aceite de oliva y dorar los ajos, añadir la panceta hasta que se dore, añadir la cebolla cortada pequeña y los tomates, cuando esté el sofrito añadir las habas y cubrir con agua. Se añaden las especias y se deja cocer 15 minutos. Al final, añadir las botifarras cortadas y dejar 3 minutos mas.

Gan premio de España - Cataluña

ESPINACAS A LA CATALANA

300 gr de espinacas frescas
piñones
pasas
2 ajos
aceite y sal
cocer las espinacas 10 minutos, escurrirlas bien. En una sartén tostar los piñones y los 2 ajos, añadir las pasas y las espinacas y reogar un par de minutos.

Gran premio de España - Cataluña

TORRAETA DE ANCHOAS

INREDIENTES: hogaza de pan, pimentón picante, aceite de oliva y anchoas
Tostar muy bien el pan hasta que esté crujiente, espolvorear un poco de pimentón, poner aceite y las anchoas...

Con ocasión del Gran Premio de España - Cataluña

Arroz 4 delicias - rollitos primavera receta

FORMULA 1 - Gran Premio CHINA

Retomando la buena costumbre de celebrar los grandes premios de Formula 1 con la comida típica del pais donde se celebre... este año hemos empezado en China!!!
Y los platos que hicimos el domingo fueron:

Arroz 4 delicias:
Arroz, guisantes, jamón, tortilla y gambas.
Hervir el arroz largo por una parte. Saltear el resto de ingredientes cortaditos pequeños en el wok. Cuando estén preparados añadir el arroz y darle unas vueltas.





Rollitos (mas bien cuadraditos) primavera:
Brotes de soja, zanahoria, cebolla, puerro, brócoli, calabacín, pimiento verde, y todo lo que tengais por la nevera.
Pasta para hacer los rollitos. (esta vez la compramos casi lista)

Se corta muy pequeño, lo ponemos en el wok con un poco de aceite, cuando esté casi, añadimos los brotes de soja.
Extender sobre la pasta humedecida, enrollar y freir.
Servir con salsa agridulce (es importante que compreis una buena).


el próximo Gran Premio es ... MONTMELÓ (Barcelona)...