Hojaldre con espinacas y queso de cabra

Os traemos una receta sencilla, rápida y muy rica!!

Ingredientes: 1 base de hojaldre, 2 bolsas de espinacas frescas, 4 lonchas queso chedar, 2 ajitos, sal, pimienta, aceite de oliva y queso de cabra.

Modo de hacer:

En el horno precalentado poner la bases de hojaldre cortada en las raciones que queráis, acordaros de pincharla par que no suba mucho.

Dejar unos 5-10 minutos hasta que empiece a subir.

Retirar del horno y cubrir la base con queso chedar.

Cubrir con las espinacas previamente salteadas en una sartén con el aceite, los ajitos, la sal y la pimienta.

Poner queso de cabra encima de todo.

Hornear durante 5 minutos.

Trenzas de hojladre y jamón serrano

Hemos hecho estas tiras de jamón con hojsldre de aperitivo y nos han encantado.
También se pueden hacer con otros ingredientes.


Ingredientes:
1 base de masa de hojaldre fresco
Jamón serrano muy fino

Modo de hacerlo:
Precalentar el horno a 200ºC
Cortar el hojaldr en trozos 5x10cm aproximadamente.
Poner una loncha de jamón encima.
Enrollar como en la foto 2
Pintar con huevo y hornear unos 15 min hasta que esté dorado.

Al día siguiente están buenísimas!

Si las haces con otro ingrediente, dinos cual es!!!

Hojaldre con espinacas

Receta rápida y muy buena.

Ingredientes:
Un cuarto de base de hojaldre
Media bolsa de espinacas frescas
2 trocitos de queso de cabara
Pasas

Modo de hacerlo:
Hervir las espinacas 3 o 4 minutos, escurrir bien. Salpimentar al gusto.
Si se quiere se pueden pasar un poco por la sartén con un poquito de aceite de oliva y ajitos.
Poner las espinacas encima de hojaldre, añadir el queso y las pasas.
Hornear a 200º durante 20 minutos.

Croissant de chocolate

 Cortar la plancha de hojaldre como se ve y añadir el ingrediente deseado en cada triangulito.

En este caso chocolate.

 Enrollar el hojaldre hasta formar los croissants como en la foto. Pintar con huevo.

Ingredientes:
1 plancha de hojaldre
chocolate, nocilla,...
1 huevo

Modo de hacerlo:

Cortar la plancha de hojaldre como se ve y añadir el ingrediente deseado en cada triangulito.

En este caso chocolate.
Enrollar el hojaldre hasta formar los croissants como en la foto.
Batir el huevo y pintar los croissants.
Hornear a 200º hasta que los croissants estén dorados.

Mmmmm....

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Ingredients:

1 sheet of puff pastry
chocolate, Nutella, ...
1 egg

How to do it:

Cut the pastry sheet as shown and add the desired ingredient in each triangle.
In this case chocolate.

Roll the pastry to form the croissants as in the photo.

Beat the egg and paint the croissants.
Bake at 200 ° until the croissants are golden.

Coca de chicharrones - Coca de Llardons

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre
75 gr de piñones
200 gr de chicharrones bien picados
130 gr de cabello de ángel
50 gr de azucar

Modo de hacerlo:

Poner una lámina de hojaldre, pincharla con un tenedor para que no suba.
Extender por encima el cabello de ángel.
Cubrir con la segunda lámina de hojaldre.
Esparcir por encima los chicharrones, los piñones y el azucar.

Hornear a 120ºC hasta que esté dorada.


De donde viene la receta:

Receta típica de Cataluña. Es típica de San Juan pero poco a poco se va extendiendo a toda las fiestas familiares. Es una coca de origen pirenaico.
Una coca buenísima, el cabello de ángel y los chicharrones forman un conjunto de sabores muy especial y además es fácil de hacer.

Seguro que os gustará!

Esta receta nos la dió nuestra amiga Irene. Muchas gracias!

Ingredientes de interés:

Chicharrones
Cabello de ángel

Palmeritas de hojaldre

Extender la base de hojaldre y poner encima lo que se desee.

Azucar, chocolate, sabanitas de queso, queso y pavo...

 Empezar a enrollar por los dos lados por igual...

... hasta quedar como en la foto.

 Cortar en trozos de 2 cm aprox.

Si son dulces (chocolate, azucar), espolvorear antes de hornear con azucar. Hornear unos 20 minutos hasta que estén doradas por ambos lados. 

Si son saladas (queso, jamón, sobrasada,...) Pintar con huevo y hornear 20 minutos hasta que estén doradas.

Buenísimas como aperitivo, desayuno, merienda...

Hojaldre de pimientos con queso azul

Ingredientes:
2 pimientos
240 gr crema de queso azul (o 200 gr de queso azul y 100ml de nata para cocinar)
sal y pimienta
2 ajos
1 base de hojaldre

Modo de hacerlo:
Poner los pimientos lavados y cortados por la mitad en el horno 15 minutos a 200ºC
Cuando estén, pelarlos y cortarlos en tiras.
Cortar la base de hojaldre en 4 trozos, pinchar la base con un tenedor para que no suba.
Sobre la base poner la crema de queso azul (foto1) (que hemos mezclado con los ajos cortados muy pequeñitos y hemos salpimentado), dejar 1 cm alrededor para que suba.
Poner encima los pimientos y un poquito de aceite de oliva. (Foto 2)
Hornear 30 minutos a 180ºC.

Crema de queso:
Opción 1 : comprar la crema en tarrina, añadir los 2 ajos picados y salpimentar.
Opción 2: mezclar el queso azul con la nata y los 2 ajos picados hasta que quede una crema y salpimentar.

Es una receta rápida, sencilla y para verano va muy bien, la tomamos templada y estaba muy buena.

* Si se quiere se puede añadir unas anchoas por encima.

Hojaldre de espinacas y queso de cabra

 

Ingredientes:

1 masa de hojaldre

500 gr de espinacas frescas

Pavo 100 gr *

1 puñado de pasas

40 gr de piñones

9 cortaditas de queso de cabra

200 ml de nata para cocinar

2 ajos

Mode de preparación:

Precalentar el horno a 200 ºC

Poner la masa en el horno 15 minutos hasta que se empiece a dorar. Para que quede mejor hemos cortado los bordes y los hemos puesto en el lateral de la masa para que después no se desparrame la mezcla. (Ver foto 2)

Hervir las espinacas y escurrir muy bien. Poner en una sarten un poco de mantequilla o aceite de oliva, slatear los 2 ajos cortaditos, añadir las espinacas, el pavo cortado pequeñito y los piñones dorados previamente. Incorporar la nata para cocinar, dejar reducir. Al final añadir las pasas.

Poner esta mezcla sobre la masa de hojaldre que hemos retiradodel horno, añadimos el queso de cabra por encima y volvemos a poner en el horno 10 minutos a 200ºC.

Retirar. Y listo para comer!!!

* Se puede cambiar el pavo por jamón ibérico.

TRUCO: cortar los borde de una masa de hojaldre y ponerlos en los laterales para que quede un espacio donde poner mezclas y que no se desparramen. Humedecer un poco con el dedo el lugar donde poneís los trocitos de hojaldre para que quede bien pegado.

Hojaldre de Espinacas y atún

Ingredientes:

1 masa de hojaldre redonda

500 gr de espinacas

1 cebolla grande

200 gr queso ricotta

2 latitas de atún en aceite de oliva

piñones

Como se hace:

Hervimos las espinacas y las escurrimos muy bien

Precalentamos el horno a 180 º

Troceamos la cebolla en trocitos muy pequeños y la ponemos en una sartén con muy poco aceite para pocharla hasta que quede transparente. Cuando esté le añadimos las espinacas muy escurridas y las rehogamos con la cebolla.
Apagamos el fuego y le añadimos el queso ricotta, mezclamos todo hasta que quede una pasta.

Ponemos el hojaldre en una bandeja redonda con reborde en el horno durante 10 minutos a 180º.

Sacamos el hojaldre y estendemos la pasta de espinacas, cebolla y ricotta. Sobre esta le ponemos el atún y los piñones previamente tostados.

Poner en el horno 10 minutos más a 180º.

A disfrutar!!!

CROISSANT RELLENO DE GAMBAS Y GULAS

Dorar los ajitos y las guindillas

Añadir las gambas

Añadir las gulas

Cortar las masa de hojaldre "la cocinera" en triangulos como en la foto

Poner un poco de relleno, recordar retirar las guindillas!!!

Enrollar la masa de hojaldre desde la parte mas ancha a la mas estrechita


Poner en la bandeja del horno

Pintar con huevo

Añadir un poco de mozzarela y hornear

Dejar en el horno precalentado a 220º de 20 a 25 minutos, dependiendo del horno

et voila!!!


Ingredientes:
4 dientes de ajo
4 guindillas (depende de lo que piquen)
1 paquete de gulas
400 gr de gambas peladas
1 paquete de masa de hojaldre refrigerada "la cocinera"
sal y aceite

BACALHAU A BRÁS o Bacalhau Dourado - Nuestra receta

Después de la visita a Portugal y descubrir el maravillosos Bacalhau a Brás (gracias a una equivocación), lo hemos hecho!!!

Ingredientes:
200 gr de bacalao desalado
3 patatas
1 cebolla
colorante
4 huevos


Modo de hacerlo:
Freir las patatas "estilo paja", muy crujientes y reservar
Poner en el wok la cebolla troceada muy pequeña, con un poco de mantequilla y aceite de oliva, cuando esté dorada añadir el bacalao.
Cuando cambie de color añadir los huevos y hacer el revuelto.
Antes de cuajar añadir las patatas paja.
remover bien.

Retirar y servir con hojaldritos de amapola y sésamo...

Una receta barata y muy sabrosa.