CREMAS Y CASTIGOS

Es un libro maravilloso

Agatha Christie amaba la vida y las buenas cosas, y sabía transformar los platos mas apetecibles en temibles armas asesinas. En el marco de las 66 novelas de la Duquesa de la Muerte, la menor copa de coñac puede resultar fatal, el más banal sandwich de pepino puede bastar para mandar a cualquiera directamente al purgatorio...

En las 88 recetas de este libro se encuentran las mas exquisitas muetras de la cocina británica, de los muffins a la mermelada de naranja, pasando por el original pastel de Dartmouth.

Todo el arte del desayuno a la inglesa y de la auténtica ceremonia del té evocados por la autora de novelas policíacas más leída del mundo.

MILHOJAS DE SALMÓN

Receta del libro : Cremas y Castigos - recetas deliciosas y criminales de Agatha Christie

Ingredientes para 2 o 3 personas

1 hoja de hojaldre

150 gr de salmón fresco

1 longaniza

10 gr de miga de pan

2 ramitas de perejil

2 cebollas tiernas

1 yema de huevo

sal y pimienta

Hervir el salmón en agua salada 10 minutos. Cuando esté listo, cortar en trocitos y reservar.Pelar las cebollas y triturarlas con la batidora junto con el perejíl. Incorporar la miga de pan y la longaniza hasta formar una pasat.

Recortar la masa de hojaldre en 2 trozos con forma de pescado, disponer encima una capa de relleno, sobre esta poner el salmón en trocitos y cubrir con otra capa de relleno. Acabar el milhojas con el otro recorte de masa y unir bien los bordes. Con las puntas de pasta decorar el pez: ojo, cola, escamas...

Precalentar el horno a 220º. Pintar el milhojas con la yema de huevo y hornear en una bandeja con mantequilla. Pasados 20 minutos bajar la temperatura a 150º y dejar cocer 10 minutos mas.

Se puede tomar caliente o frio.