Hamburguesa Japonesa

Deliciosa hamburguesa estilo japonés.

Poner en el pan wasabi y un poco de soja.

Añadir mayonesa, brotes de lechuga y a disfrutar!!!

Pappadum

Ayer probamos los "Pappadums" un snack típico de la India. Que cosa más rica y crujiente... Lo acompañamos de un pollo al curry. Bueniiiisimo!

Se pueden comprar en El Corte Inglés o en supermercados donde venden cosas orientales.

Fritos o en microondas.

Hamburguesa negra

Nos encanta!!!
Hamburguesa negra en Burguer king Japón, estos japoneses nos tienen robada el alma estética.

Un plato combinado Pekinés.

Cordero, cebolla, arroz aromatizado y huevo.
mmmmm....

Huevos milenarios con tofu

Ayer pudimos degustar por primera vez este delicado y delicioso plato chino, los "Huevos milenarios".
Son unos huevos de textura muy suave que, a simple vista, no parecen muy apetitosos visualmente.
La tonalidad es desde marrón a gris verdoso en su interior.

En un principio parecen gelatinosos. Nos los sirvieron acompañados de tofu, y estaban deliciosos.

Los tomamos en el Restaurante chino Gran Rong Hua de Manises.

¿Cómo se hacen los huevos milenarios?

Los huevos milenarios suelen elaborarse con huevos de pato, aunque pueden prepararse con cualquier otro tipo, si se ajustan los tiempos. El huevo, recién puesto, se lavaba y se enterraba en una mezcla de diversos elementos, de los cuales los más habituales eran ceniza, cáscaras de grano de arroz y, de vez en cuando, cal. En algunas zonas se añadía malta o, según las condiciones del suelo, algunos tipos específicos de barro. Una vez recubiertos se dejaban reposar un mínimo de dos semanas o, más frecuentemente, cuatro. 
Fuente: gourmetymerlin.blogspot.com.es

Estamos deseando volver a probarlos!!!

Hamburguesa Japonesa

Si estais cansados de comer la tradicional hamburguesa con ketchup, os recomendamos una forma distinta de comerla.
La combinación es deliciosa.  Ese toque picante del wasabi y la suavidad de la mayonesa, mmm....

Ingredientes:

100 gr de carne picada de vacuno y cerdo
Finas hierbas y sal
Mayonesa 1 cucharada
Wasabi
Soja
Brotes de lechugas
Pan de hamburguesa

Modo de hacerlo:
Mezclar la carne picada con las finas hierbas y la sal, darle forma de hamburguesa y poner a asar en la sartén bien caliente (sin aceite)
Preparar el pan con un poco de wasabi y soja, añadir la mayonesa.
Cuando esté la carne ponerla encima y añadir los brotes.

Degustar y disfrutar!!!

Arroz rojo

Arroz integral rojo de la familia japónica de grano perlado y redondo. Ecos de aromas a nueces. Muy rico en fibra y oligoelementos.
Lo usamos en la cena oriental como acompañamiento al la brocheta de pollo Teriyaki.

Restaurante MIN DOU - Valencia

Muy buen restaurante chino en Valencia. Cuando fuimos solo había chinos comiendo.
El arroz con ternera buenísimo, así como las costillitas de cerdo y la textura perfecta de los tirabeques.

El precio muy bueno. Volveremos para probar más platos.

C/Pelayo, 31 - Valencia (Al lado de la Estación de trenes)

Restaurante GRAN RONG HUA - Manises

Cerdo asado con panecillos al vapor

Dados de pollo picante con cacahuetes

Tiras de algas tiernas

Col al vapor

Ravioles de la buena suerte

Costillas de cerdo asadas

Sopa de marisco con huevo

Rodaballo en salsa ligera con cebolletas

vainas hervidas de soja tierna

Tofu piel de tigre

Lechuga salteada con salsa de ostras

Virutas de brotes de bambú picantes

 La cena del fin de año chino organizada por el Instituto Confucio de la Universitat de València

 

RESTAURANTE GRAN RONG HUA

Avda. dels Arcs, 28

MANISES

Galletas chinas

Restaurante MEY CHEN - Valencia

Berenjenas  con sabor a pescado (picantes)

Acelgas chinas salteadas con ajo

Arroz frito

Bollos al vapor rellenos de verduras

 Lubina al vapor

 Bolas de sésamo

Fruta con chocolate

Con motivo del 5º aniversario del Instituto Confucio de la Universitat de València

RESTAURANTE MEY CHEN

Avda. Primado Reig, 163

46020 - Valencia

963 626 666

Momijicocina - Web de cocina japonesa

Momiji es un proyecto gastronómico formado por Diego Laso y Óscar Alcanñiz. Titulados en cocina por el Cdt Valencia y con 10 años de experiencia en cocina japonesa, comenzaron su formación en Tokyo, y desde entonces han trabajado en algunos de los mejores restaurantes japoneses, como el Nobu de Londres y el Dos Palillos de Barcelona.

http://momijicocina.es/

Nos encanta. También dan cursos.
Les seguiremos la pista.

Noodles Udon al curry - Curry noodles udon

Una receta rápida de hacer y sencilla, el sabor te transporta a otras culturas.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo cortada a trocitos
Brócoli
Zanahoria
Col
1 lata de leche de coco
100 ml de caldo de pollo
aceite oliva virgen
Curry rojo (1 cucharadita)
Curry en polvo


Modo de hacerlo:

En un wok poner un poquitito de aceite de oliva, poner el pollo cortadito y rehogar 2 minutos.
Incorporar las verduras cortadas pequeñas. Dejar 5 minutos en el wok removiendo de vez en cuando.
Añadir los 100ml. de caldo de pollo y la leche de coco.
Incorporar la cucharadita de curry rojo y el curry en polvo.
Remover bien.

Dejar cocíendose durante 7 minutos aproximadamente.
Añadir los Udon y cocer 3 minutos removiendo.

Degustar!

A quick recipe and easy to make, taste transports you to other cultures.

Ingredients:

1 chicken breast, cut in small pieces

broccoli

carrot 

cabbage

1 can coconut milk

100 ml of chicken broth

olive oil

Red Curry (1 tsp)
Curry powder

How to do it:

In a wok add a little bit of olive oil, add the chicken cutted and saute 2 minutes.

Incorporate small cut vegetables, broccoli, carrot and cabbage (very small pieces).

Allow 5 minutes in the wok, stirring occasionally.

Add 100ml. chicken broth and coconut milk.

Incorporate teaspoon red curry and curry powder.

Stir well.

Put boiled for approximately 7 minutes.

Add the Udon and cook for 3 minutes, stirring.

Taste!

Okonomiyaki y Onigiri. Backyard Market Londres

En el mismo mercado de Backyard en Brick Lane probamos de este puesto japonés la OKONOMIYAKI. un pancake con salsa especial, mayonesa japonesa algas y queso.
Un sabor japones con una textura distinta. Repetiríamos.

Y el ONIGIRI, arroz frito en aceite de sésamo con ajo y soja envuelto en alga. Un bocadito muy rico.

Takoyaki octopus roll - Londres

Paseando por Brick Lane Londres, pasamos por el Backyard Market era Domingo, hacía sol y estaba la calle llena de puestos de comida. Probamos varios, este era japones.
Vendian una bolitas que asaban en una especie de parrilla con agujeritos (foto).
Elegimos los de pulpo. Encima le ponen salsa de wasabi.
Estaban deliciosos, la textura era entre buñuelo y croqueta pero muy caliente.
Precio 4 libras.

Cena oriental take away

Estos cuencos de comida china o japonesa (según lo que compres) ya preparados a los que solo tienes que añadir agua caliente están buenísimos. Son baratos y muy divertidos...
Cuestan unos 2 € y te solucionan una cena. Está todo deshidratado. En 3 minutos tienes la cena lista!

Y un poco de sushi para acompañar. Lo mas alucinante son los "pececitos" donde te dan la soja. Son totales!

El sushi costó 7 libras.
Total 9 libras 2 personas.

LOON TAO RESTAURANT - London

Pato laqueado

Noodles crujientes con pollo

Buenísima la comida y un servicio encantador.

Lo mas e el Barrio Chino de Londres es ver los restaurantes con los patos colgados en los escaparates y es muy interesante ver cocinar a los cocineros en los escaparates.

Aka MISO Soup

1                                                                        2

Esta sopa instantanea de miso está buenísima.

Se compra el envase "1" y dentro hay varios sobres pequeños individuales "2"
Se añade agua caliente y a comer.

ALOO CON TEMPURA DE GARBANZOS

El mismo relleno que hemos usado para el Aloo Paratha podemos usarlo para estos deliciosos bocaditos.

Para el relleno:
Patatas buena
Cebolla picada cruda
Un chili entero
Hervir la patata y picar. Juntar con la cebolla picada y el chile picado.

Con harina de garbanzo y un poco de agua hacer la mezcla para la tempura. Poner las bolitas y que se unten bien.

En una sartén con aceite de semillas (girasol) bien caliente.

Nota: Es importante que el aceite esté muy caliente para que al freír no entre en el interior de las bolas. Si está templado el aceite se cuela dentro y no es bueno para la saludo ni para el paladar...

 ... y así quedan de bonitos y deliciosos...

Con la misma mezcla de harina de garbanzos podemos hacer patatas cortadas muy finas. También está buenísimo...

 Un delicioso chicken masala.

 y como no... vino de la región de Venezia.

De nuevo gracias Ihbal!!!