Hoy va de fritos...

Hoy va de fritos ...

De vez en cuando está bien darse un capricho de fritos.

Hoy hemos hecho:

Napoleones - Triángulos de masa de croquetas

Bolas de brócoli con patata.

Ambas variedades estaban deliciosas...

Napoleones y bolas de brocoli

Receta de las "Bolas de brócoli y patata"

2 patatas medianas hervidas y peladas

1 rama de brócoli al vapor

poner en un bol la patata ya hervida y pelada y las partes del brócoli de la flor. Descartar los toncos (se pueden tomar aparte).

Picarlo bien con el tenedor añadiendo sal y pimienta y si se quiere comino.

Hacer bolas no muy grandes, de 3cm de diámetro aproximadamente.

Rebozarlas y freirlas.

Se pueden acompañar con salsa de yogur.

Pappadum

Ayer probamos los "Pappadums" un snack típico de la India. Que cosa más rica y crujiente... Lo acompañamos de un pollo al curry. Bueniiiisimo!

Se pueden comprar en El Corte Inglés o en supermercados donde venden cosas orientales.

Fritos o en microondas.

Tomata de penjar de Alcalà de Xivert

La Tomata de Penjar d’Alcalà de Xivert debe principalmente sus cualidades organolépticas al clima y al agua utilizada para su cultivo. Por ello las auténticas variedades que conforman esta marca de calidad de tomate deben provenir del término municipal de Alcalá de Xivert, al norte de la Comunidad Valenciana, un paraje de huertas que se extienden entre el mar y la montaña, rico en aguas cuyo nivel de sal es el preciso para otorgarle a estos tomates su particular sabor y en el que los frutos de la tierra maduran al sol intenso y a la brisa fresca de un clima mediterráneo templado.

Más información:
http://www.nosponemoscomoelkiko.com/?p=921

Pisto Casero - Receta Thermomix

Ingredientes:
1 calabacñin
1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
1 cucharada de aceite
1 cebolla
500 gr de tomate triturado
1 pastilla de caldo
2 dientes de ajo
Modo de hacerlo:
Cortar todos los ingredientes en trozos de 2 cm. aprox.
Calentar el aceite 2 min 100º vel I
Añadir todos los ingredientes excepto el tomate y los condimentos 15 min. Varoma Vel I
Incorporar el tomate y los condimentos más una pizca de sal y una cucharada de azucar y programar 20 min. 100º Varoma.
Receta de Thermomix

Falafel con salsa verde

FALAFEL

Ingredientes

440 gr de garbanzos
750 ml agua
1 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de perejil fresco
1 cucharada cilantro fresco picado
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharada de agua adicional
1/2 cucharadita de levadura
aceite para freir.

Modo de hacerlo

Poner los garbanzos a remojar entre 4 horas y toda la noche. Escurrirlos y pasar por la picadora unos 30 seg., hasta dejarlos bien molidos.
Añadir la cebolla, el ajo, elperejil, cilantro, comino, la cucharada de agua y la levadura.
Picar todo 10 segundos hasta obtener una pasta grumosa. Tapar y dejar reposar 30 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo, moldear cucharadas de mezcla de falafel en bolitas, apretar con las manos para que suelten el agua.
En una sartén honda precalentar el aceite y freir las bolitas de falafel durante 4 min. aproximadamente.
Servir con la salsa verde con un poco de pan, humus, pan pita, lechuga... lo que se quiera.

Están buenísimos de cualquier forma!


SALSA VERDE

2 Yogurt, 2 ajo, 1 cucharada cilantro y 1 manojo de perejil fresco.
Pasar por la batidora hasta que quede todo bien mezclado.

Ñoquis de espinacas y ricotta

Ingredientes:

• 300 gr espinacas previamente cocidas
• Un huevo
• 150 gramos de requesón o ricotta bajo en calorías
• Cantidad necesaria de harina integral
• Nuez moscada
• Sal y pimienta

Modo de hacerlo:
Mezclar bien el huevo y la espinaca cocida, mejor con batidora.  Añadir la ricotta o el requesón hasta que quede bien mezclado.
Añadir la nuez moscada.
Salpimentar al gusto. Mezclar incorporando la harina integral y amasar hasta que la pasta quede consistente.
Hacer bolitas tipo ñoqui.
Poner en una cazuela con agua hirviendo los ñoquis, cuando floten retirar.
Aconsejamos preparar una bechamel muy suave de harina integral y hornear con queso parmesano por encima.

La taberna de Marisa - Valencia

 Vino: Kuis Cañas 2009 crianza

 Patatas bravas

 Albondigas caseras

 Timbal de verduras. A la plancha, muy bueno.

 Pulpo a feira

La taberna de Marisa

C/Caballeros, Valencia

Zumoterapia

Hoy recomendamos este libro que como su nombre indica va de zumos.
Escrito por la Dra.Vidales. Colaboradora en el programa de TVE "Saber vivir"

Es muy interesante porque primero hay una descripción bastante buena de frutas y verduras y luego propone una serie de zumos dependiendo de la época del año.
Primavera, verano, otoño e invierno.

Para esta época nos sorprende el Zumo antidepresión:
Un mango, veinte fresones, dos plátanos y el zumo de seis naranjas. Antes de tomarlo, se puede añadir un chorrito de leche condensada y virutas de chocolate. (solo con leerlo se me va la depre!!!)

Para el resfriado: Zumo de naranja.
Para la fiebre: 100gr de fresas, 100 gr de grosellas en zumo, 3 veces al día.

Y hay muchos más. Son sencillos y fáciles de preparar.

Esta lechuga cae esta noche...

La cogimos ayer del huerto!

Aka MISO Soup

1                                                                        2

Esta sopa instantanea de miso está buenísima.

Se compra el envase "1" y dentro hay varios sobres pequeños individuales "2"
Se añade agua caliente y a comer.

Salsa Jamie Oliver

Ayer probamos esta salsa de tomate y chili de Jamie Oliver.
La tomamos con pasta. Estaba muy buena y picante. Probaremos una similar casera.

Ahora nos ha dado por... Ensalada de espinacas

Buenísima ensalada de primavera.

Espinacas crudas
Queso de cabra cortado muy fino
Pasas
Aceite de Oliva

Magarota - Valencia

 Boquerones con pimiento y su aliño

 Un precioso y delicioso "Carpaccio de Brócoli". Tenía Brócoli, pasas, bacon, almendrita y salsa.

La presentación una monada y el sabor mas mono todavía. Volveremos y repetiremos.

Vino: Idrias (Somontano)

Cambio de dirección: Calle Zapadores en el Mercado de Tapinería (Barrio del Carmen)

Ingredientes para un buen revuelto

Setas y ajos tiernos en revuelto.
De acompañamiento espárragos salvajes a la plancha. Estos espárragos tienen un sabor mucho mas intenso que los trigeros. Estaban deliciosos.

Gazpacho de aguacate ,Caponata Siciliana y.....

Tocinillo de cielo!!!!!!

Arroz 4 delicias - rollitos primavera receta

FORMULA 1 - Gran Premio CHINA

Retomando la buena costumbre de celebrar los grandes premios de Formula 1 con la comida típica del pais donde se celebre... este año hemos empezado en China!!!
Y los platos que hicimos el domingo fueron:

Arroz 4 delicias:
Arroz, guisantes, jamón, tortilla y gambas.
Hervir el arroz largo por una parte. Saltear el resto de ingredientes cortaditos pequeños en el wok. Cuando estén preparados añadir el arroz y darle unas vueltas.





Rollitos (mas bien cuadraditos) primavera:
Brotes de soja, zanahoria, cebolla, puerro, brócoli, calabacín, pimiento verde, y todo lo que tengais por la nevera.
Pasta para hacer los rollitos. (esta vez la compramos casi lista)

Se corta muy pequeño, lo ponemos en el wok con un poco de aceite, cuando esté casi, añadimos los brotes de soja.
Extender sobre la pasta humedecida, enrollar y freir.
Servir con salsa agridulce (es importante que compreis una buena).


el próximo Gran Premio es ... MONTMELÓ (Barcelona)...

La Mandrágora o La zanahoria feliz

Ensalada de lechugas, aguacate, fresas, tomatitos cherry y germinados. Con una vinagreta de mostaza y miel.Fideos Udon con salteado de verduras picante...

Makis de tomate seco y aguacate. Estaban muy buenos.
C/ Mare Vella - El Carmen
Cocina vegetariana

GRENANDER - Berlín

Para desayunar una deliciosa berenjena rellena de verduras al horno. La salsa de tomate.

Wittenbergplatz, 3a Berlin

TOFU CON RUCCULA Y SÉSAMO

Una cena muy sanita.

Ingredientes:
Tofu
Sésamo
Ruccula
Soja
Aceite de oliva virgen

Modo de hacerlo:

Poner en una sarten 2 lonchas de tofu de 1 cm, asar un poco, retirar y poner un poco de aceite de oliva y sésamo tostado. Darle un toque de soja si se quiere.

Servir sobre un lecho de ruccula...

PISTO CON HAMBURGUESA DE TOFU Y GERMINADOS

Pisto:
1 cebolla
4 tomates
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 ajos (muy picadito)
1 calabacín

Se pica todo en cuadritos (excepto el tomate), se sofrie en la sartén duarante 20 minutos, añadir el tomate triturado y cocer 30 minutos mas.

La hamburguesa es de tofu con verduras

Los germinados tienen unas propiedades nutritivas fantásticas a todos los niveles: fuente de energía, buenos para la circulación, la digestión, tienen muchísimas vitaminas, muy pocas calorías, depuran el organismo y REJUVENECEN!!!
Es muy bueno incluirlos en nuestra dieta.