Antica Pizzeria Brandi - Nápoles (Italia)

Ristorante Ai Fiori - Roma

al lado del foro romano.

Restaurante Casa Carlos - Oropesa (Castellón)

Canutillo de morcilla

Tempura de verduras

Arroz meloso "Carlos"

Tiramisú

Palace Fessol - Valencia

Involtini de morcilla

Arroz con ajitos

Restaurante Barra Alta - Peñíscola (Castellón)

Muy buen menú por 9,50€ por persona.

Arroz con cigalas, ajitos tiernos y jamón ibérico

Madre mía como está este arroz.....

EMPANADA GALLEGA

MERMELADA DE CIRUELA - Receta

Ingredientes:

400 gr de ciruelas de la marjal de la Tia Men

400 gr de azucar

Zumo de 1 limón

Pelar las ciruelas y cortar en trozos grandes, poner con el azucar y el limón. Dejar reposar unas dos horas.

Poner en un cazo grande. Cocer hasta que la mermelada tenga consistencia, dependiendo del recipiente y el fuego durará mas o menos (1 hora, menos...), dejar enfriar, esterilizar los tarros, envasar al vacío.

CAN ROIG - Alcossebre (Castellón)

Pulpo a la brasa sobre crema de puré pimentón y aceite.
El mejor que hemos probado en años...

3 minutos después...

Arroz meloso de conejo y caracoles

... y un carajillo quemado de coñac

Can Roig

Junto a Playa Manyetes - Alcossebre

Tef. 964 412 515

EL ARROZ - variedad Albufera

Campos de L'Albufera en octubre - La Siega

Variedad : La Albufera

Este arroz de la variedad Albufera , obtenida por el Departamento del arroz de Sueca, ha sido cultivado siguiendo la tradición arrocera valenciana por agricultores de El palmar en el corazón del Parque natural de la Albufera, cuyas características de suelo y agua son ideales para su producción.

De grano redondo con una perla centro-lateral muy visible, desciende de las variedades Senia y Bomba, referencias importantes dentro de la gastronomia local.

De la primera conserva su principal bondad: la absorción correcta del caldo que lleva todo el sabor a nuestro paladar.

Como descendiente del Bomba se expande mas que otros arroces en la cocción y posee un contenido elevado de amilosa que permite mantener la forma y firmeza de los granos sin pegarse, incluso con sobrecocción.

Cuando se deja reposar después de la cocción hasta enfriarse, la textura de los granos de Albufera es suave y cremosa, sin endurecerse pero manteniendo su forma y consistencia sin pegarse.

Con este arroz se disfruta del arte de cocinar.

en la feria de Oropesa...

b.b. exopto

Un vino de La Rioja muy bueno. Uvas tempranillo, graciano y garnacha.

TENORIO - Barcelona

Pa amb tomaca

Lubina con verduras a la plancha

Butifarra amb mongetes

Tiramisu

Crepe de chocolate y caramelo

Passeig de Gracia 37 Barcelona

BRIOCHE RELLENO

Amasar la masa del brioche

Rellenar y luego hacer una espiral. Cortar

Antes de hornear

Poner en el horno a 50º hasta que doble su volumen

Despúes de 20 minutos en el horno a 200º

Se pueden rellenar de: sobrasada, morcilla, queso con salmón, queso con pavo...

y al día siguiente (si quedan) están buenísimos.

Son perfectos para inauguraciones

Mermelada casera de tomate sobre queso de cabra

Gracias Patricia, está buenísima...