COMIDA CON LOS NACHER

Paella con "moros",

Nos enseñaron algo "molt valenciá", comer la paella con cebolla tierna, utilizando la parte mas ancha a modo de cuchara, y de vez en cuando pegas un mordizquito acompañando al arroz. Buf delicioso!!!

Un descubrimiento gracias a Chema, elaborado por la cooperativa La Baronía de Turís, acaba de recibir la medalla de oro en el prestigioso Premium Select Wine Challenge ProWein 2010. Las uvas son Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah. Una grata sorpresa.

Para terminar Enero celebrando cumple

Ensalada de lechuga, bacalao y naranja

Pastel de verduras al horno con "recuerdo" en su superficie

Torta de pimiento y perejil

Montaditos Chef Flavio

Montadito de queso de burgos, anchoa, tomatito cherry berros y germinados.

Montadito de cebolla caramelizada morada con queso brie.

Montadito de salsa de marisco y gamba.

Montadito de escalibada.

Montadito de tomate frito casero, caballa y ruccula.

Montadito de atún, alcachofa, aceituna negra y ruccula.

y para terminar... fresas con chocolate.

RESTAURANTE SA FONDA - Valencia (C/Ciscar)

Milhojas de txangurro _ estaba realmente bueno

merluza

croquetones _ recomendables, su tamaño era espectacular

carrillada

BACALHAU A BRÁS o Bacalhau Dourado - Nuestra receta

Después de la visita a Portugal y descubrir el maravillosos Bacalhau a Brás (gracias a una equivocación), lo hemos hecho!!!

Ingredientes:
200 gr de bacalao desalado
3 patatas
1 cebolla
colorante
4 huevos


Modo de hacerlo:
Freir las patatas "estilo paja", muy crujientes y reservar
Poner en el wok la cebolla troceada muy pequeña, con un poco de mantequilla y aceite de oliva, cuando esté dorada añadir el bacalao.
Cuando cambie de color añadir los huevos y hacer el revuelto.
Antes de cuajar añadir las patatas paja.
remover bien.

Retirar y servir con hojaldritos de amapola y sésamo...

Una receta barata y muy sabrosa.

Simplesmente... Pizza bar - Lisboa

Rua Atalaia - Bairro Alto

PARREIRINHA ALFAMA - Lisboa

Bacalhau á Brás o Bacalhau Dourado

Este lugar es de cenas y Fados. Lo regenta la célebre Argentina Santos. En realidad la comida no es que brille demasiado pero, por equivocación, pedimos este Bacalao y descubrimos una receta que vamos a cocinar en breve.