SLAVINK - rollitos de carne

Rollitos de carne del supermercado en Amsterdam, estaban buenísimos. Muy especiados. Los pusimos a la plancha unos minutos.

 Ensalada de espinacas y queso de cabra. Un clásico.

Dante Kitchen and Bar - Amsterdam

 Las famosas croquetas de Amsterdam

Un sandwich de pavo

http://www.amsterdamdante.com/#

un buen sitio para picotear y tomar una copa.

Restaurant Keizersgracht 238 - Amsterdam

 Pato con uvas y salsa de naranja

 

Pollo con salsa Satori

 

 Tarta caliente de manzana con helado de vainilla

Vino francés merlot Terres Noires

http://www.restaurantkeizersgracht238.nl/en/

Ahora nos ha dado por... Ensalada de espinacas

Buenísima ensalada de primavera.

Espinacas crudas
Queso de cabra cortado muy fino
Pasas
Aceite de Oliva

Tarta de Chocolate y Frutas

Esta tarta es un clásico. Hecha con mousse de chocolate, galletas maria y leche. Para decorarla le hemos añadido estas frutas con una forma muy divertida vista por Pinterest.

Para la tarta:
Ingredientes:
2 paquetes de galletas Maria.
1 tableta chocolate Valor
1 cucharada de mantequilla
1 poco de leche
3 huevos

Modo de hacerla:

En un cazo al baño María, derretir el chocolate Valor  con un poquito de leche,. Cuando ya esté añadir la mantequilla sin dejar de remover.

Separar las yemas de las claras. Batir las claras a punto de nieve.

Añadir las yemas al chocolate.

Mezclar suavemente el chocolate con las claras montadas.

En un recipiente poner una capa de galletas mojadas en leche, (solo mojadas, no empapadas). Las galletas tienen que cubrir la base, poner encima una capa del mousse de chocolate, repetir esta operación 3 veces. Cubrir toda la tarta con el mousse y enfriar en la nevera 3 horas.

Antes de servir pelar y colocar las frutas por encima.

Es muy sencilla y un éxito seguro!

Embotits Mediterrannia - Botifarra D'Ou

Ayer encontramos una joya de la gastronomía catalana.
En un mercadillo de Pascua estos artesanos del "embotit" venden esta delicia: la "Botifarra D'Ou" (morcilla de huevo).
De las que hemos probado es la mejor, dijeron que tenía un 10% de grasa y al pasarla un poquito por la sarten, podemos decir que es verdad. Buenísima.
Sirven por correo y envasado al vacío a todos los puntos de España mediterrannia@gmail.com

Modo de comerla:
* Cruda.
* Asada. Nos gusta mas cortarla en trozos de un centímetro y pasarla vuelta y vuelta por la sartén. Acompañada con un poco de pan.... mmmm....

Quiche Lorraine de Salmón

Receta para 4 Quiche Lorraine individuales o 1 grande

Receta para Thermomix

Masa quebrada
Ingredientes:
300 gr de harina
125 gr mantequilla
70gr de agua
1 cucharadita de sal
1 cicharadita de azucar

Preparación:
Verter en el vaso los ingredientes en el orden indicado y programar 15 seg a velocidad 6.

Estirar la masa muy fina y forrar con ella un molde.
Colocar en el horno precalentado a 180º durante 8-10 minutos.

Quiche
Ingredientes:
150gr de salmón (en nuestro caso ahumado)
150gr de queso emmental
250gr de leche
30 gr harina
30 gr mantequilla
1 cucharadita de aceite
3 huevos
50 gr de nata para cocinar
sal y pimienta

* Verter en el vaso el queso y rallarlo 15 seg a velocidad 7-9. Reservar
* Poner el salmón en el vaso y trocear 4 seg velocidad 3 y medio. Reservar
* Sin lavar el vaso hacer la bechamel. Poner en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite y la pimienta. Programar 4 minutos, temperatura 90º, velocidad 3. Cuando termine, añadir primero el queso y luego los huevos. Mezclar 6 seg a velocidad 5. Incorporar la nata y rectificar de sal.
* Seguidamente, extender sobre la base de la tartaleta reservada el salmón y a continuación la mezcla del vaso.
* Introducir en el horno precalenteado a 180º durante 20-25 minutos.


Podemos poner en lugar de salmón, bacon, jamón.....

La Taberna de Marisa

 Boquerones

 Croquetas de ibéricos, mmmm... buenísimas

 Ensalada de foie. Espectacular!!!

 Jamón ibérico

Sardina ahumada. Mi favorita!

La Taberna de Marisa

C/ Caballeros, 47  46001 Valencia

963 92 18 27

Crema de Cabrales

Ingredientes:

50 gr de queso cabrales
150 gr de nata líquida
una pizca de sal
un chorrito de coñac

Poner en un cazo a fuego lento y dejar que el queso se deshaga, ayudarse de una varilla.

Esta crema es perfecta para carne o para darle "ritmo" a unas patatas fritas.

Buñuelos de Calabaza - Fallas Valencia

Hay puestos en cada esquina!!!

Para ver la receta casera:
http://nosponemoscomoelkiko.blogspot.com.es/2011/03/bunuelos-de-calabaza.html

Vitello Tonnato ... de cumpleaños

El famoso Vitello Tonnato.RECETA

Ingredientes:
Gallón de ternera
Zanahoria
Apio
Puerro
Cebolla
Modo de hacer:
Hervir durante 2 horas a fuego medio hasta que esté tierno. Dejar enfriar bien. Cortar muy fino con el cortafiambres.
Para la salsa:
Una lata de atún, mahonesa, alcaparras y un poco del caldo de la carne.
Triturar todo y servir por encima de la carne.

 Pisto manchego y fiambres.

Gracias Manolo! Lo pasamos genial, y comimos fenomenal.

Tortilla de habas en bocadillo

 Bocadillo de tortilla de habas y longaniza. Pa morirse!

Para hacer la habas, sofrerir una cebolla cortada pequeñita, añadir las habas, un poco de sal y un poco de azucar. Cocer hasta que queden tiernas.

Hcer una tortilla y al bocadillo!

 Los típicos Ximos Magdaleneros de Castellón.

Y por si fuera poco: Coca Celestial!


Anem,anem... a la Magdalena

Magarota - Valencia

 Boquerones con pimiento y su aliño

 Un precioso y delicioso "Carpaccio de Brócoli". Tenía Brócoli, pasas, bacon, almendrita y salsa.

La presentación una monada y el sabor mas mono todavía. Volveremos y repetiremos.

Vino: Idrias (Somontano)

Cambio de dirección: Calle Zapadores en el Mercado de Tapinería (Barrio del Carmen)

Bocatín - Valencia

 Bocadillo de pan negro con setas, queso, huevo y tomate. Buenísimo. Y el pan, espectacular!

 Bocadillo de pollo con patatas y mahonesa.

Un clásico: Bocata de calamares y mahonesa

Vino: Finca Antigua

Fideguá de pato a cargo de Restaurante L'Espigó (Denia)

 

Patatas mini bravas

 

Extraordinaria Fideguá de Pato ofrecida por el Restaurante L'Espigó de Denia

 

De postre: brownie con helado de leche merengada y naranja