Arroz con Bogavante - Receta

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Nos ha encantado esta receta que cogimos de Directo al paladar:
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/arroz-con-bogavante-receta

2 personas

Ingredientes:
1 bogavante
200 gr arroz bomba
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento rojo asado
1 tomate pera grande rallado
azafrán
pimentón
un poquito brandy
perejil picado
1'5 litros de caldo de pescado
aceite de oliva
sal

Modo de hacerlo:

 Picamos fina la cebolla, y el pimiento, rallamos el tomate y preparamos el resto de ingredientes.

Cortamos el bogavante la cabeza por un lado y el resto por otro. La cabeza la partimos por la mitad.
Doramos el bogavante en la cazuela que hemos puesto con un pco de acite al fuego.
Retiramos el bogavante y ponemos en el acite a sofreir la cebolla y el pimiento, cuando estén pochados añadimos el azafrán el tomate y el perejil y le damos unas vueltas.
Añadimos el brandy y lo dejamos reducir, a continuación añadimos el arroz, espolvoremaos el pimentón y añadimos el bogavante. Añadimos el caldo.

Dejar unos 20 minutos.

Una delicia!!!