Comida de verano

Ensalada clásica: Tomate de la huerta, cebolla, aceitunas, aceite y sal.

¿Para qué mas?

Paella

As Cafeteria - Benicasim

Ensalada Cesar

 Brocheta de carne

Revuelto de patatas, jamón y chistorra.

Para colesteroles bajitos!!!

Cafetería AS, Benicasim. 

La terraza en verano es muy agradable. Puedes cenar casi en la playa.

Calle la Corte 27-Benicasim

Carne moruna con Tzatziki

 Carne con pimienta, sésamo, mezcla para barbacoa y sal.
Asado.

 

 Tzatziki:
 yogurt de cabra, pepino (cortado pequeño), menta, sal y un poco de limón esprimido.

Lo pusimos en unas pitas con un poco de ensalada.

Estaba delicioso...

Así van las Patatas Vitelotte

2 meses desde la plantación.

Ahora nos ha dado por... el Provolone

Por 2€ está genial como un entrante más en una cena para compartir.
Lo hacemos a la plancha y se sirve caliente.
Con un buen pan y un buen vino mmmm.....

Calamares al chocolate - Receta

INGREDIENTES

Relleno
1 kilo de calamares pequeños
1 cebolla grande picada
2 ajos picados
250 gr de champiñones
1 cucharada de pistachos picaditos
1 cucharada de pasas


Salsa
Tinta de los calamares
1 copa de jerez
2 cebollas picadas finas
1 cucharada de salsa de tomate
2 cucharadas soperas de cacao en polvo
3 cucharadas rasas de azúcar

FORMA DE HACERLO

Limpiar los calamares y reservarlos, junto con las aletas y los tentáculos.

Picar la cebolla y los ajos, dorarlos en aceite. Añadir los champiñones cortados a láminas. Agregar las aletas y los tentáculos, añadir los pistachos y las pasas. Dejar cocer lentamente.

Una vez listo, rellenar los calamares y cerrarlos con un palillo.

Calentar aceite en una cazuela dorar los calamares y reservarlos.
En ese aceite dorar la cebolla, añadir el tomate y dejar sofreir, incorporar el jerez y dejar reducir.
Volver a incorporar los calamares y cubrirlos hasta la mitad con agua, sazonar con sal y pimienta y añadir la tinta diluida en un poco de agua junto con las cucharadas de cacao y el azúcar.

Tapar y cocer 30 minutos.

Acompañamiento:
Este plato combina muy bien con arroz blanco.

Esta riquísimo!!!

Nosponemoscomoelkiko en "La Mañana de la 1"

Qué divertido es mandar una foto a la tele y que te la publiquen y comenten.

Tiramissú con cobertura de chocolate inspirado en una receta de "Saber cocinar" de La mañana de la 1 en TVE.

THE SUN - Playa de Castellón

Aperitivo. mmmmmm.....

 Sardinas asadas traídas directamente del puerto de Castellón. Deliciosas.

Ensalada 

Gazpacho - Estaba muy bueno con un ligero sabor picante.

Arroz caldoso de pescado

Situado en la Playa del Gurugú. Abierto desde el desayuno hasta la noche.

Muy recomendable tanto para comer como para tomar copas por la noche.

Plantación de Patatas Vitelotte

Plantamos las patatas hace 7 días. Estamos impacientes por ver el resultado...

Estamos pensando en montar una huerta en casa.

Tiramisú individual con anillo de chocolate

Hicimos esta receta nueva, en un principio lo queríamos rellenar (el chocolate) con fresas con nata pero ya no hay fresas... así que le dimos un giro que resultó genial.

Al final lo hicimos así:

Para el "recipiente de chocolate"

En un acetato rectangular de 5cm x 20cm aprox. poner chocolate de cobertura.(Previamente el chocolate lo habremos derretido en microondas o baño María).
Dejar unos segundos y juntar una parte con la otra para obtener esta forma. Pegar los bordes con un celo para que no se suelte. Poner en la nevera para que el chocolate se endurezca. Como hace tanto calor en verano, lo pusimos directamente en el congelador.


Ingredientes:
1/2 vaso de azucar
bizcochos de soletilla
100 gr de cacao en polvo
1 tazón de café solo
3 huevos
1 chorro de cognac
300 ml de nata líquida
250 gr mascarpone

Forma de hacerlo:
Poner la mitad del medio vaso de azucar, la nata líquida (fría) y montar hasta que quede compacta.
Separar las claras
Montar las claras a punto de nieve
Mezclar despacio con 1 cucharón de queso mascarpone y las yemas añadiendo el resto del azucar (sin batidora).
Cuando el queso y las yemas estén mezcladas juntar con la nata y las claras. Mezclar bien y despacio.
En el café caliente disolver 1/3 del chocolate en polvo y el cognac.
Mojar un poco los bizcochos en el café sin dejar que se empapen.
Sacar de la nevera los chocolate-recipientes
Poner uno de los bizcochos en el fondo. Poner la mezcla hasta la parte superior. Mejor con una manga pastelera. Espolvorear con chocolate en polvo.


Para verano también se puede congelar y sacar helado.

Está delicioso!!!!

Tabla de aperitivo

Buena idea para el aperitivo. Una tabla con Fuet, varios quesos mezclado con frutos secos.

Clasificamos los quesos por sabor. Fue un éxito!

Cumple

Empanada gallega. El relleno solo lleva cebolla y chorizo oreado.

Quiches de bacon.

 Vino Pago de Carraovejas. 

Vino Peñascal

Receta de Clóchinas

Clóchinas de Valencia 

Receta: Poner las clóchinas lavadas en un buen recipiente al fuego, con laurel, bolas de pimienta, pimentón rojo y si se quiere un poco de vino blanco.
Retirar cuando se abran.
Comer, perdón, disfrutar enseguida.

Paella de Valencia en Valencia con caracoles

 Este vino estaba muy bueno

Para terminar unos pasteles de Le Parisien

Muchas gracias Amparo y Chema

Esta lechuga cae esta noche...

La cogimos ayer del huerto!

Blog recomendado

http://www.leconfitcestpasgras.com/

La Magarota - Valencia

 Humus

Mussola con tomatitos y ruccula

Choripan

4 salsas

Una cena para disfrutar. Ambiente muy agradable y comida buena a buen precio.

Calle Murillo, Barrio del Carmen Valencia
Cambio de dirección: Calle Zapadores en el Mercado de Tapinería (Barrio del Carmen)

Blog recomendado...

http://cakesinthecity.blogspot.com.es/

Pollo adobado

Preparación del adobo:

1 ajo picadito, aceite de oliva, un chorritón de vinagre, sal, pimienta, orégano y clavo.

Poner el pollo cortado con el adobo y reservar en la nevera 24 horas.

Al día siguiente escurrir y saltear en la sartén unos minutos hasta que esté hecho.
Combinar con puré de patatas, lechuga, etc...

Aka MISO Soup

1                                                                        2

Esta sopa instantanea de miso está buenísima.

Se compra el envase "1" y dentro hay varios sobres pequeños individuales "2"
Se añade agua caliente y a comer.

Huevos al plato

Ingredientes:
1 huevo
Tomate frito Hida
Sal, pimienta
Hiervas provenzales
Ruccula

En un recipiente apto para horno poner el tomate, el huevo la sal, la pimienta.
Hornear hasta que la clara esté blanca.
Servir con lechuga, ruccula,...

Barato, rápido y muy bueno.