ALCACHOFAS NAPADAS CON BECHAMEL DE ZANAHORIAS Y CEBOLLAS

Para la bechamel utilizamos leche de soja para sustituir a la de vaca.

PISTO CON HAMBURGUESA DE TOFU Y GERMINADOS

Pisto:
1 cebolla
4 tomates
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 ajos (muy picadito)
1 calabacín

Se pica todo en cuadritos (excepto el tomate), se sofrie en la sartén duarante 20 minutos, añadir el tomate triturado y cocer 30 minutos mas.

La hamburguesa es de tofu con verduras

Los germinados tienen unas propiedades nutritivas fantásticas a todos los niveles: fuente de energía, buenos para la circulación, la digestión, tienen muchísimas vitaminas, muy pocas calorías, depuran el organismo y REJUVENECEN!!!
Es muy bueno incluirlos en nuestra dieta.

BODEGA 1800 - Barcelona (Carme 31)

Montadito de tomate, berenjena y cebolla confitada mmmm....

y el trato lo mejor...

TALLARINES SOBA CON TOMATE Y MELVA

Ingredientes:
100 gr de tallarines "soba"
tomate natural triturado
cebolla
media lata de melva
sésamo tostado
aceite y sal

Hervir los tallarines soba (3 minutos).
En una sartén pochar la cebolla cortada pequeñita con un poco de aceite de oliva, añadir el tomate y dejar unos minutos. Añadir el sésamo tostado al final.

Cuando esté todo emplatar.

Es una receta rápida, sencilla y deliciosa. Además los tallarines soba están hechos con trigo sarraceno, tienen gran contenido de proteínas y calcio, son muy nutritivos y energéticos.

LA MATANDETA - Valencia

Evolución de los campos de arroz de La Albufera.

En nuestra entrada del 14 de septiembre podéis ver el campo de arroz a punto de recolectarse.
Ahora está encharcado.

... y bueno, a lo que vamos.

pulpo con patata y pimentón


y una paella de alcachofa con huevas de sepia, nueva en la carta, que deberiais probar antes de que termine la campaña de la alcachofa.

y esta foto es al salir de la Matandeta, paseando entre los campos de arroz.

Ahora nos ha dado por... 3 FRUTAS AL DÍA

CREMA DE CALABACÍN CON SAL DE JAMÓN Y PEINETA

Ingredientes:
3 calabacines para la crema
2 puerros
agua
aceite
sal
pimienta

parmesano rallado y fundido en microondas para la peineta

jamon ibérico secado en microondas y picado para la sal de jamón

Modo de hacerlo:

Se ponen en una olla los ingredientes (calabacín y puerros) para la crema, cubrir con agua. Se hierven y cuando estén tiernos se dejan enfriar un poco y se retira el agua sobrate.

Una vez templado se pasa por el minipimer.
Añadir sal (poca porque la sal de jamón le da mucho sabor) pimienta y añadir la sal de jamón y la peineta de parmesano.

STEAK TARTARE - Le coude fou - Paris

Ingredientes:

200 gramos de solomillo (picado a cuchillo)

1 Huevo

Cebolla,

Perejil,

Alcaparras,

todo bien picado.

Salsa Perrin´s

Tabasco

Aceite de oliva

Mostaza francesa

Sal

Pimienta molida

Elaboración:
Se pone la carne bien picada a cuchillo en un plato y los ingredientes alrededor, se mezcla todo muy bien y se añaden las especias y salsas al gusto.

Paris... feria gastronómica en Montmartre

PALACE FESSOL - Valencia

Ensalada de bonito

Arroz caldoso de habas, pulpo y ajos tiernos

LA TABERNA DE MARISA - Valencia

Extraordinario el revuelto, patatas fritas, huevos y jamón....

ESCALIVADA

Verduras de la huerta de la Tiamen:

Berenjenas, cebollas, tomates, pimientos.

Asar durante 1 hora o mas, quitarle la piel, cortar y salar.

Poner por capas utilizando un anillo. Cubrir con queso y gratinar al horno unos minutos...

VIVE LA FRANCE!!!

Foie con manzana y gelée de Pedro Ximenez, increible combinación. La gelée recomendable:

LA MATANDETA - Valencia

Un arroz de pavo, pollo, conejo que nos dejó impresionados, y el entorno maravilloso. Podeís ver como estaban los campos de arroz del alrededor.

MESÓN CARLOS - Vila-Real (Castellón)

Bacalao

Solomillo ternera

Muy buena relación calidad precio, y como ventaja principal: el vino. Precio mercado + descorche (4€ botella).

GAZPACHO

Ingredientes:

1 kg  de tomate de pera de la nevera
Comino,
sal, pimienta
Aceite de oliva virgen
Hielo

Modo de hacerlo:

Poner los tomates en un recipiente y triturar muy bien, añadir la sal, el aceite, el comino y la pimienta.

Servir con un poco de hielo.

MARQUÉS DE GRIÑÓN

Muy bueno, intenso y agradable.

La bodega: http://www.pagosdefamilia.es/

BERBERECHOS

Lavamos los berberechos, en una cazuela se pone un poco de aceite, laurel y ajito(opcional), se ponen los berberechos y un vaso de vino blanco, tapar un poco y dejar un poco mas de 5 minutos, hasta que abran.

Comer enseguida.

HONOLABLES MACALONES CON VELDULA Y SOJA

Ingredientes:
pimiento verde y rojo
cebolla
zanahoria
berenjena
champiñones
macarrones
salsa de soja
sal

cortar las verduras muy pequeñas y a tiras, poner el el wok (preferiblemente de hierro fundido), cocinar durante unos 10 minutos.
hervir los macarrones y escurrir
poner salsa de soja en las verduras y dejar a fuego lento 4 minutos.
añadir los macarrones y dejar 1 minuto al fuego.

selvil y flipal!!!

Ahora nos ha dado por... DESAYUNAR PIÑA