Charcutaberna los 3 cerditos - Valencia

Magnífica propuesta en Valencia de tapas a 1€!!!

Jamón de extremadura, lacón, chorizo... y chatitos también a 1 €

Plaza Mossen Sorell - Valencia

Pancakes - Tortitas de Maizena

Mmmm... esos desayunos tan americanos.
Vimos este preparado de Maizena y no dudamos en comprarlo para probar.
Nos pareció una maravilla. Bien es cierto que en el bote ponía para 12 tortitas y nos salieron 8 de un tamaño bueno.

Se hacen enseguida y están como las auténticas tortitas americanas.

Las acompañamos con un poco de chocolate y nata.

Recomendables.

Cookies de chocolate sin harina - receta

Ingredientes:
125 gr de nueces
300 gr. de azucar glass
40 gr. de cacao en polvo
Una pizca de sal
2 claras de huevo

Modo de hacer:
En una sartén poner las nueces y tostarlas un poco. Una vez tostadas partirlas bien con un mortero.
En un bol mezclar todos los ingredientes.
Dejar reposar la mezcla media hora.
Poner un papel de horno en la bandeja y con la cuchara poner montoncitos de la masa separados.

Hornear a 160ºC durante 15 minutos.

Dejar enfriar antes de retiralas del papel de horno.

Estan para flipar de buenas.

Solomillo con salsa de ciruelas pasas.

Solomillo de cerdo a la plancha y de acompañamiento pure de patatas y...

SALSA DE CIRUELAS PASAS

Ingredientes:
15 a 20 ciruelas sin hueso
1 cebolla
2 ajos
100ml de caldo de carne

Modo de hacerlo:
En una sartén con un poco de aceite de oliva, poner la cebolla cortada en lascas.
Hacerla un poco durante 5 minutos, añadir los ajos y las ciruelas pasas sin hueso.
Darle una vuelta y añadir el caldo de carne, dejar cocinar durante 5 muntos.
Pasar por la batidora.

Nos impresionó esta salsa tan sencilla y tan buena de acompañamiento para carnes.

Esperamos que os guste!!!

Ensalada de tomate ventresca y anchoas.

Para hacer una buena ensalada son necesarios unos buenos tomates.
Partir un poco los tomates y poner ventresca de atún y anchoas.
Decorar con aceitunas y añadir sal y aceite de oliva virgen.

Un placer.

Cochinillo al horno - Receta

Bueno , bueno, bueno... menuda cenita de nochevieja. Una buena forma de cambiar de año, con energía y una cena deliciosa.
Nunca habíamos cocinado el cochinillo y teniamos entendido que era dificil, después de investigar un poco decidimos hacerlo de la siguinte forma y deciros que el resultado fue ESPECTACULAR.

Compramos unos trozos de cochinillo, los dejamos a temperatura ambiente 2 horas antes de empezarlo a cocinar.
Pusimos el horno a 150ºC media hora antes de empezar.
Pusimos en la bandeja de horno 2 vasos de agua y una bandeja de pirex pequeña encima y del revés y en la parte de arriba de la bandeja un papel de horno untado con manteca de cerdo.
Salamos la carne y la untamos con manteca de cerdo.
Pusimos el cochinillo por la parte sin piel hacia arriba durante 1 hora a 150ºC.
Subimos el horno a 200ºC y le dimos la vuelta al cochinillo. Volvimos a poner manteca de cerdo por la parte de la piel.
Lo dejamos 1 hora más comprobando que siempre hubiera agua en la bandeja y poniendo manteca de cerdo de vez en cuando sobre la piel.

El resultado es esta maravilla de la foto tan rustidita y tan buena...

Trenzas de hojladre y jamón serrano

Hemos hecho estas tiras de jamón con hojsldre de aperitivo y nos han encantado.
También se pueden hacer con otros ingredientes.


Ingredientes:
1 base de masa de hojaldre fresco
Jamón serrano muy fino

Modo de hacerlo:
Precalentar el horno a 200ºC
Cortar el hojaldr en trozos 5x10cm aproximadamente.
Poner una loncha de jamón encima.
Enrollar como en la foto 2
Pintar con huevo y hornear unos 15 min hasta que esté dorado.

Al día siguiente están buenísimas!

Si las haces con otro ingrediente, dinos cual es!!!

Hojaldre con espinacas

Receta rápida y muy buena.

Ingredientes:
Un cuarto de base de hojaldre
Media bolsa de espinacas frescas
2 trocitos de queso de cabara
Pasas

Modo de hacerlo:
Hervir las espinacas 3 o 4 minutos, escurrir bien. Salpimentar al gusto.
Si se quiere se pueden pasar un poco por la sartén con un poquito de aceite de oliva y ajitos.
Poner las espinacas encima de hojaldre, añadir el queso y las pasas.
Hornear a 200º durante 20 minutos.

Churros con chocolate

En cualquier momento del día churros con chocolate, mmmmm......

Cafe Melo's Bar - Madrid

Zapatilla de lacón con queso de tetilla. Hemos puesto de referencia el cuchillo para que se vea el tamaño!!! Estaba de flipar...

Enormes croquetas de lacón. También buenísimas.

Si estais por Madrid y pasais por Lavapies, no dudeis en visitar este bar y probar estas tapas.
Son espectaculares y el precio muy bueno.

MELO'S
Calle del Ave María, 44  28012 Madrid

915 27 50 54

Sidra de Casa Mingo

 

Lo mejor del mundo, una sidra en Casa Mingo y un poco de chorizo a la sidra....

Ahora también hacen cocido. Habrá que probarlo.

Casa Mingo

Paseo de la Florida, 34  28008 Madrid

915 47 79 18

Ñoquis de espinacas y ricotta

Ingredientes:

• 300 gr espinacas previamente cocidas
• Un huevo
• 150 gramos de requesón o ricotta bajo en calorías
• Cantidad necesaria de harina integral
• Nuez moscada
• Sal y pimienta

Modo de hacerlo:
Mezclar bien el huevo y la espinaca cocida, mejor con batidora.  Añadir la ricotta o el requesón hasta que quede bien mezclado.
Añadir la nuez moscada.
Salpimentar al gusto. Mezclar incorporando la harina integral y amasar hasta que la pasta quede consistente.
Hacer bolitas tipo ñoqui.
Poner en una cazuela con agua hirviendo los ñoquis, cuando floten retirar.
Aconsejamos preparar una bechamel muy suave de harina integral y hornear con queso parmesano por encima.

Croquetas de cocido

Mmmm....

Es lo que tienen las sobras. Hicimos un cocido y con las sobras de la carne hicimos croquetas que quitan el sentido.

Una vez más el rebozado lo hicimos con grissines y esta vez le añadimos un poquito de perejíl.

Para la bechamel:


Ingredientes:200 gr de "mezcla de carne de cocido"
50 gr de aceite de oliva
500 gr de leche
60 gr de harina
Nuez moscada
Pimienta
1 pastilla de ave

Modo de hacerla:Poner la mariposa en las cuchillas.
Verter en el vaso la mezcla de carne de cocido, el aceite.
Programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
Agregar la leche y la harina, condimentar y programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 1 y 1/2.

Salchichas de Baviera

Salchichas blancas al estilo de Munich de la marca Alpengut.
El paquete contiene mostaza dulce original Händlmaier.
Nos gustó muchísimo el sabor de esta mostaza, realmente sin la mostaza las salchichas no hubieran sido lo mismo, le daban justo el toque perfecto.

Las compramos en LIDL.

Por un momento fue como estar en Alemania.
Repetiremos!!!

Jamie Oliver en Andalucía

Tiene una forma muy especial de interpretar las recetas tradicionales. Nos encanta.
Ensalada de tomates con chorizo
Chuletas de cerdo con alubias...
No te lo pierdas!!!

Hércules el Cocinero de George Washington

El otro día paseando por el Museo Thyssen, nos topamos con este fantástico retrato.
Es nada más y nada menos que Hércules el cocinero de George Washington en la casa de Filadelfia.

Un cocinero negro retratado con magestuosidad.

Por lo visto era muy pulcro y muy exigente con la gente que tenía trabajando con él en la cocina. Su salrio era de unos 200 dólares/año cuando la media de salario en aquella época eran 100 dólares.
Le gustaba ir muy bien vestido.

La comida que más le gustaba comer a George Washington era: pasteles , tortitas de harina de maíz con miel, alimentos no muy diferentes a la que sus esclavos podían comer.

Si quereís saber un poco más acerca de Hércules.

Croissant de chocolate

 Cortar la plancha de hojaldre como se ve y añadir el ingrediente deseado en cada triangulito.

En este caso chocolate.

 Enrollar el hojaldre hasta formar los croissants como en la foto. Pintar con huevo.

Ingredientes:
1 plancha de hojaldre
chocolate, nocilla,...
1 huevo

Modo de hacerlo:

Cortar la plancha de hojaldre como se ve y añadir el ingrediente deseado en cada triangulito.

En este caso chocolate.
Enrollar el hojaldre hasta formar los croissants como en la foto.
Batir el huevo y pintar los croissants.
Hornear a 200º hasta que los croissants estén dorados.

Mmmmm....

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Ingredients:

1 sheet of puff pastry
chocolate, Nutella, ...
1 egg

How to do it:

Cut the pastry sheet as shown and add the desired ingredient in each triangle.
In this case chocolate.

Roll the pastry to form the croissants as in the photo.

Beat the egg and paint the croissants.
Bake at 200 ° until the croissants are golden.

Vermouth en El Bocatín - Valencia

Últimamente en el Bar Bocatín en Valencia están introduciendo una buena cantidad de marcas diferentes de vermouth. Una buena forma de especializarse.

Probamos el Morro Fi y nos encató.

Bocatín
Calle Calatrava 21
Valencia Barrio del Carmen

Bar Líbano - Valencia

Hamburguesitas con cebolla caramelizada.

Bar Líbano
Calle Colón, 42
46004 - Valencia

Un bar de siempre, ahora han introducido montaditos.
El servicio siempre es excelente y la comida muy buena.
Destaca en una calle comercial repleta de franquicias de cafés sin interés y todas iguales.
Nos encanta desayunar y tomar una cervecita a las 8 de la tarde.

TINTOFINO Ultramarino - Valencia

 Aperitivo de aceitunas italianas y mortadela

  Piadina de champiñón, jamón y queso

Patatas con Gorgonzola

Chorizo picante

Una buena selección de embutido italiano.
Una buena selección de vinos bien conservados.
La piadina estaba buenísima, y el chorizo picante también.
El trato muy bueno.

Buena relación calidad/precio.


Piadina (Wikipedia)
Es un pan plano elaborado con harina de trigo de origen italiano, típico de las provincias de la Romaña en la Región Emilia-Romaña.
La piadina o piada romañola, es un producto gastronómico compuesto por una masa hojaldrada elaborada con harina de trigo, grasa de cerdo (o aceite de oliva), sal y agua, tradicionalmente cocido en un plato de terracota, llamado teglia, y hoy en día más comúnmente cocinada sobre placas de metal o sobre piedras refractarias llamadas testo. Es, como diría Giovanni Pascoli, «el pan, más bien, la comida nacional de los romañoles»: en realidad, lo era en primer medida para los más pobres.
La piadina romañola forma parte de la lista de Productos agro alimenticios tradicionales italianos de la Región Emilia-Romaña. Se suele marcar con las iniciales IGP su denominación: Piadina Tierra de Romaña y Piada Romañola de Rimini, la diferencia entre ellas es el espesor y las dimensiones.