Las ideas, los métodos y la creatividad de Ferrán Adriá.
Es un libro muy recomendable no solo por el tema gastronómico, sino mas bien por el tema creativo y empresarial.
Además de unas fotos extraordinarias y recetas, tiene insertados unos cuadernillos donde hace reflexiones sobre:
Creatividad es no copiar
Conocimiento de productos
Compras
Sistema de reservas
Metodos creativos
Cifras
etc
Nos ha sorprendido en el apartado cifras tienen: 4000 horas de "trabajo creativo" al año
Una maravilla.
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